中药当归炖羊肉是哪儿的特产吗？中药当归炖羊肉介绍

Posted 2021-12-26

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中药当归炖羊肉是哪儿的特产吗？中药当归炖羊肉介绍

中药当归炖羊肉是江西宜春铜鼓县的特产

中药当归炖羊肉，是铜鼓县的一道传统名菜。

当归，性温，味甘苦辛，补血活血，调经止痛。当归，是滋补药，又能主治气亏血虚，月经不调跌打损伤，风湿痛。羊肉，亦性温，高蛋白，低脂肪，营养价值优于猪肉和牛肉。当归炖羊肉，实在是进补之佳品。当归炖羊肉，冬秋夏进补皆宜，可能与当归调气血的药用价值分不开吧！

羊肉有膻味，因此洗尽后的羊肉最好先在沸水中焯一遍，然后倒去热水，切成八分肉块。当归50克即可，洗尽切成寸长待用。将羊肉、当归、调料、姜、葱放入砂锅中拌匀，加入适量水，文火慢炖，羊肉烂熟后，捞去姜葱，即可食用。

当归羊肉汤的做法有哪些呢？

当归是一种效果非常高的滋补药物，当归和羊肉一起烹饪能够做成非常美味的汤品，还能够提高营养价值。因此，感觉身体劳累或者有其他症状时可以炖一点当归羊肉汤来喝，能够对身体起到很好的补充效果，那么，当归羊肉汤的做法有哪些呢？下面就简单的给大家讲解一下。

羊肉中有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质、及维生素，容易消化，吃了可以增加热量、促进血液循环，有御寒暖身的作用，是冬季的最佳补品。另外，所含的维生素B1、维生素B2、维生素E、铁质，可以预防贫血、改善手脚冰冷。羊骨中含有丰富的钙质，中老年人食用可预防骨质疏松。患有肝病的人不能有效分解吸收，容易加重肝脏负担。

做法一：

1、把所有材料准备好。羊肉500g、当归20g、红枣20g、桂圆肉10g、枸杞10g、姜适量

2、羊排洗干净，切成块。

3、放入煮开的水中焯一下，撇去浮沫，取出备用。

4、姜去皮，红枣去核，当归、桂圆肉、枸杞用水泡洗干净。

5、把所有处理好的材料放进汤锅中，注入适量清水，大火煮开转中小火煮1.5—2小时即可。

做法二：

1、姜去皮切丝备用。锅中倒入清水大火烧开，将当归用水冲洗一下，放入锅中，用中火煮20分钟。

2、将羊肉片倒入锅中，水开后撇去浮沫。放入醪糟，姜丝，调入酱油，盐和冰糖即可。