松子怎么才能开口？松子怎么炒又香又好吃？
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篇首语：犀渠玉剑良家子，白马金羁侠少年。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了松子怎么才能开口？松子怎么炒又香又好吃？相关的知识，希望对你有一定的参考价值。
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松子怎么才能开口？松子怎么炒又香又好吃？
这篇文章主要为大家介绍：松子坏了是什么样子的？松子怎么炒又香又好吃？松子怎么才能开口？，希望对你有所帮助
松子坏了是什么样子的？
新鲜采集的松子，表面富有油光，有浓郁的松木油香气，炒制后这种香气会变得十分浅淡，但松子放坏后的气味就是非常难闻的了。放坏的松子有两种变质的情况，一种是保存良好但放置时间过久导致的变质，多发生在气候干燥的北方，这样的坏松子闻起来就是辛辣刺鼻的油脂味，也就是俗称的“哈喇味”，这样的松子是绝对不能食用的，因为松子里有将近70%的不饱和脂肪酸，如果产生哈喇味，就代表这些脂肪酸发生了分解酸败，食用后还可能发生腹泻、腹痛和呕吐等食物中毒情况；
松子坏了什么味道？另一种松子变质的情况则是保存不当导致的霉变，多发生在空气潮湿的南方，这时候的松子会发生强烈的腐败变质的味道，由于松子富含油脂的特性，闻起来会类似于肉类的腐败气味，这样的松子滋生了大量的黄曲霉菌，是绝对不能吃的，黄曲霉菌会分泌出毒性很强的毒素，食用会导致严重的食物中毒，长期食用这样的松子还会大大增加癌症风险。
松子怎么炒又香又好吃？
松子从松果树上采摘下来后洗净，开始高温蒸煮，蒸煮时要求温度控制在100度左右，蒸煮30分钟以上，经过高温蒸煮的松子灭菌的时候，在表皮上不能给松子用任何的添加剂，这样就可以自然变软、开口。处理后的松子还要经过炒制以及严格的筛选，剔除掉其中颗粒小或是没有开口的松子才行。在制作松一定不能使用发霉变质的松子，当然是颗粒不饱满的松子也不行，筛选好之后用清水浸泡打磨。在打磨的时候是不能加入滑石粉等任何的添加剂，打磨好的松子表面要干净光滑才行。
松子怎么才能开口？
1、将松子装进一个盆中，装进净水，让松子浸泡一个小时。目标是让松子外壳变软，轻易破开。将松子捞出，放到蒸锅的蒸格里面，用通俗火蒸30分钟。30分钟后，将松子捞出，放到透风处风干。开小火，将风干的松子放到炒锅内干炒，不须要放任何工具，时代要不断的搅拌锅中的松子，到松子尽年夜部门都启齿后，即可出锅食用了。(应用热胀冷缩道理)
2、先将白糖化成半杯(80克羽觞)糖水，待用。把黄沙放进锅内炒干、炒烫，然后将糖水倒进炒匀，等糖烟刚一冒出，即将松子放进，不断翻炒(火不要太急)。翻炒五六分钟后，取几粒松子砸开，如仁已呈黄色即熟，筛净沙子，待松子晾后方可食用。
3、松子用净水浸泡和打磨。高温蒸煮，蒸煮时请求温度把持在100度摆布，蒸煮时光30分钟以上。持续在炒锅炒，炒十几分钟即可。食用的时辰假如松子没有启齿，可以拿钳子夹开。
生松子怎么炒开口？松子开口方法鉴别（吃松子好处和禁忌）
松子开口是将成熟的红松种子经过加工处理后形成一个开着口的松子，这样在食用时会非常方便，因开口方法不同分为手工开口和药物开口，目前市面上很多是采用用药物开口或油炸开口，但手工开口松子相对来说要好很多，下面就和小编一起来看一看生松子怎么炒开口吧！
本文目录
1、生松子怎么炒开口？
2、松子开口方法鉴别
3、吃松子有什么好处？
4、吃松子有哪些禁忌？
生松子怎么炒开口？
1、方法一：松子用水浸泡一个小时后放到蒸格里用普通火蒸30分钟，然后将松子捞出放到通风处风干，再将风干的松子放到炒锅内小火干炒，等绝大部分都开口后即可出锅食用。
2、方法二：黄沙放入锅内炒干、炒烫后倒入糖水炒匀，当糖烟刚一冒出就放入松子不停翻炒(火不要太急)，五六分钟后取几粒砸开，如仁已呈黄色即熟，筛净沙子放晾即可。
3、方法三：松子用清水浸泡和打磨后高温蒸煮，蒸煮时温度控制在100度左右，时间30分钟以上，然后继续在炒锅炒，炒十几分钟即可。
4、方法四：松子用微锅炉烤5分钟，稍凉后再烤6分钟，取出来趁热放入凉水中，水空干后再用微锅炉烤3分钟即可。注意火不要太大，否则容易烤糊。
松子开口方法鉴别
1、物理开口：物理开口的松子较为偏黑、表面较糙颗粒均匀、开口不均匀、手感粗糙，但保质期长、口感好、味道清香。
2、油炸开口：油炸开口的松子颜色黄、颗粒不均匀、开口均匀、口长、手感油腻偏滑，但保质期短、口感较好。
3、药物开口：药物开口的松子外观发黄、颗粒不均匀、开口均匀、扁细，但保质期短、口感不好、味发涩、有异味。
吃松子有什么好处？
1、健脑益智：松子中含有很丰富的不饱和脂肪酸、谷氨酸、磷、锰，这些营养成分对大脑和脑神经都有很好的补益作用，有补脑、健脑的功效。
2、软化血管：松子的油脂含量非常高，但多数为亚油酸、亚麻油酸等不饱和脂肪酸，有软化血管和防治动脉粥样硬化的作用。
3、润肤美容：松子富含油脂及多种营养物质，能够滋润五脏、补益气血、养颜驻容，有很好的润肤美容、乌发功效，特别适合女性朋友。
4、减缓衰老：松子含有非常丰富的维生素E，能够抑制细胞内和细胞膜上的脂质过氧化作用，保护细胞免受自由基的损害，有很好的抗衰老作用。
5、润肠通便：松子仁中脂肪油含量非常之高，有很好的润肠通便作用，而且不伤正气，对小儿津亏便秘、老人体虚便秘有不错的食疗效果。
吃松子有哪些禁忌？
1、松子存放时间过长会产生“油哈喇”味，不宜食用。
2、肾亏遗精、湿痰患者不宜多吃松子。
3、腹泻及多痰患者过多食用易加重病情。
4、某些特殊体质人群吃松子会造成味觉混乱。
5、松子油脂含量高，热量也高，吃多容易发胖。
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