芹菜炒香干是哪儿的特产吗?芹菜炒香干介绍
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芹菜炒香干是哪儿的特产吗?芹菜炒香干介绍
芹菜炒香干是江西宜春袁州区的特产
原料:芹菜300克、香干3块、盐1茶匙(5克)、白糖1茶匙(5克)。
做法:1 将芹菜的叶子摘去,将根部切掉清洗干净后切成寸长的段;2 香干先横批切成两半的片,再改刀成丝;3 热锅入油,待油温时倒入香干炒出香味;4 倒入芹菜,翻炒几下之后,调入盐和糖,炒匀后大火10秒钟即可。
芦蒿炒香干是哪儿的特产吗?芦蒿炒香干介绍
芦蒿炒香干是江苏南京秦淮区的特产
芦蒿炒香干
芦蒿炒香干,盐水鸭现在还是南京人待客不可或缺的一道菜,但每每要歉疚地加上一句:现在这鸭子是越来越肥了。外地人来南京,慕名要吃的是芦蒿炒香干,南京人也以“桐蒿只有南京才有”而自居。其实产桐蒿的地方多了去,但都没有南京人对待素菜的那份精细。
南京人吃桐蒿,一斤要掐掉8两,单剩下一段干干净净、青青脆脆的芦蒿杆儿尖。炒香干也是“素”炒,除了一点油、盐,几乎不加别的佐料,要的就是芦蒿杆儿尖和香干相混的那份自然清香,食后唇颊格外清爽。
相关参考
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