拌茄泥是哪儿的特产吗？拌茄泥介绍

Posted 2021-12-26

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拌茄泥是哪儿的特产吗？拌茄泥介绍

拌茄泥是江西宜春丰城市的特产

1、主料：鲜茄子壹斤，佐料：芝麻油三钱，原汁酱油二钱，红辣椒两只，蒜瓣五钱，韭菜三钱、生姜一份，食盐四分，芝麻油五钱。
　　2、制作：茄子去蒂、洗净切三分厚长片盛入钵中，烈火蒸20分钟取出，再把韭菜和辣椒、姜、蒜洗干净（韭菜和辣椒水开水氽一下）姜、蒜剁成未浆泥。放锅内炒熟。然后将佐料
　　蒸烂的茄子，放入芝麻油。
　　3、效能：味鲜美、浓香味。
　　　　(暂无图片，欢迎提供。)

三合泥是哪儿的特产吗？三合泥介绍

三合泥是四川成都锦江区的特产

三合泥著名小吃，流行于川西广大地区，其特点为酥香油润、味甜不腻、滋糯爽口、营养丰富，配以“红白菜”佐食，别具风格

制法：糯米、黑豆、芝麻炒熟后磨成细粉，入沸水中搅熟，成为糊状坯料。铜锅内放化猪油，烧热后放入三合泥坯料(根据顾客多少三、五份不等，但最多不超过十份)、芝麻、花生仁粒、核桃仁粒，用小火炒至酥香，加白糖及各种蜜饯粒炒均起锅

三合泥因用了三种主料，成品为泥状，故名三合泥。此品在五十余年前由成都董树山创制，后由古月胡甜食店经营，故成都人又称“古月胡三合泥”。　　三合泥现今在成都经营者众多，但以古月胡甜食店和雪园甜食店制作的为佳。( 成都)