驴肉灌汤包的做法是什么

Posted 2021-12-26 驴肉

篇首语：会当凌绝顶，一览众山小。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了驴肉灌汤包的做法是什么相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

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驴肉灌汤包的做法是什么

灌汤包是很常见的面食，而且符合大众的口味的，灌汤包的做法也是很简单的，主要看里面的馅料是什么食材的，有的灌汤包里面含有猪肉馅，现在给大家说的是驴肉灌汤包，有的人吃过驴肉灌汤包，而且吃了流连忘返，在家也是可以做出驴肉灌汤包的，那么驴肉灌汤包的做法是什么呢？

原料：

面粉700克、开水300克、凉水100克、驴肉600克、五花肉600克、萝卜1根、生抽1大勺、花生油3大勺、盐2小勺、十三香2小勺、葱姜各适量

做法：

1、驴肉放水中浸泡一夜，泡出血水，面粉中倒入热水，边倒边搅拌，搅拌成面疙瘩，再一点点加入凉水，揉成不粘手的面团，一旁醒发一段时间;

2、驴肉切片后剁成肉馅，五花肉清洗干净，剁成肉馅，往肉馅里打水(高汤更好，不过稍显油腻)，按照一斤肉馅4两水，往肉馅里打水，顺一个方向搅打，直到肉馅吃透水分;

3、萝卜洗净去皮，擦成丝后剁成馅，加入盐1小勺、生抽1大勺、2小勺十三香和花生油3大勺，接着顺一个方向搅打上劲，冰箱里冷藏半小时;

4、萝卜攥干水分后放进肉馅里，放入切碎的葱姜，加入盐1小勺，拌匀成包子馅;

5、烫好的面团拿出来，揉匀后搓条，切成小剂子后，按扁擀压成皮，取一张面皮包上馅，像捏饺子一样收口;

6、包子开水锅上屉，蒸半小时即可。

驴肉灌汤包的做法还是挺多的，不过怎么样做好吃呢，每个人的做法都包括自己的一些见解，如果在做驴肉灌汤包的时候，加入自己的一些想法的话，或许能够让驴肉灌汤包做的更加的美味，因此亲自动手做的灌汤包比起外面卖的好吃的多。

蟹黄灌汤包是哪儿的特产吗？蟹黄灌汤包介绍

蟹黄灌汤包是上海静安区的特产

蟹黄灌汤包
　　　原料：
　　面粉1000克，温水600克，猪五花肉700克，肉皮冻280克，蟹肉160克，蟹黄、酱油各40克，猪油100克，料酒6克，香油8克，白糖、葱花、姜末各5克，精盐15克，胡椒粉、味精各1克。
　　制作过程：
　　1、将面粉加水和匀揉透，放置片刻；
　　2、猪肉剁成肉茸，蟹内剁碎，锅内加猪油烧热，放入蟹肉、蟹黄、姜末煸出蟹油，与肉茸、皮冻、酱油、料酒等调拌成馅；
　　3、将面团搓成长条，揪成每50克4个的面坯，擀成圆皮，加馅捏成提褶包，上蒸笼用旺火蒸10分钟即可。