石鸡两吃是哪儿的特产吗?石鸡两吃介绍
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石鸡两吃是哪儿的特产吗?石鸡两吃介绍
石鸡两吃是江西吉安青原区的特产
石鸡两吃是江西吉安的一道特色美食。色泽白中泛黄,味道咸鲜、酥香,质感滑嫩、酥脆。
原料:石鸡,冬笋,生姜,葱白,料酒,精盐,味精,面包糠,淀粉,鸡蛋烹调方法:滑炒,炸工艺流程:石鸡——初加工——腌剐——滑油炸至——成菜成菜标准:色泽:白中泛黄味型:咸鲜、酥香质感:滑嫩、酥脆( 吉安)
黄山石鸡是哪儿的特产吗?黄山石鸡介绍
黄山石鸡是安徽黄山屯溪区的特产
叫它石鸡是因为这种动物是与毒蛇共栖在山谷洞穴中的。老实说,石鸡的外表跟鸡一点关系都没有,它是一种蛙类,造型和牛蛙差不多,不过个头要大些,而且皮肤是黑色的。所以我觉得叫它“石蛙”还差不多。
石鸡是徽菜中特色的制作材料。无论是红烧,还是清蒸,扑鼻的香味,丰满的后腿,比鸡肉或者是牛蛙肉有过之而无不及。徽州的风味名菜“清蒸石鸡”在石鸡中加入火腿片,盖碗清蒸。此菜清汤见底,原味不失,味道鲜美。
据说多吃石鸡,夏天可以不长痱子和疮。黄山当地的人都很喜欢吃,这也是招待宾客的一道上等菜肴。
相关参考
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炒石鸡是江西吉安吉水县的特产
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三杯石鸡是江西九江庐山市的特产
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清蒸石鸡是安徽黄山休宁县的特产
黄山石鸡是安徽黄山屯溪区的特产
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