泰和酱食品是哪儿的特产吗?泰和酱食品介绍
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泰和酱食品是哪儿的特产吗?泰和酱食品介绍
泰和酱食品是江西吉安泰和县的特产
泰和的酱食品有酱油、豆豉、酱菜三大类。泰和生产酱油已有160年的历史,其配料精当、制作精细、味道咸中带甜、浓度高、烹调菜肴色泽和润。品种有建设、生产两种普通酱油,还有制作技术比较复杂,用料、工艺要求较高的富强特级酱油,近年来又在富强酱油基础上配以泰和乌骨鸡,制成营养丰富、香味醇美的乌鸡酱油。产品远销省内外。民国初年,泰和沿溪渡的酱油在美国芝加哥国际酱油评选会上获优质奖;50年代,富强酱油在上海华东调味品协作区评比中被评为优等产品;乌鸡酱油在1989年的广交会上获得好评。
泰和生产豆豉早在宋朝就颇负盛名,四川豆豉的制作方法即由泰和传去。泰和豆豉乌黑、香甜,既能佐餐,又可作菜肴调味品。据清道光《泰和县志》载,豆豉还可作药用:豆豉性温,能发能补,对伤寒头痛、发热鼻塞、流鼻涕初起,以之加葱姜少许,煎汤热服,出汗即愈。
酱菜是泰和酱食品中的佼佼者,其中又以甜酸萝卜为最。甜酸萝卜配料独特,是泰和地方传统产品,它集甜、酸、辣、鲜、脆于一身,回味绵长,且有生津开胃、消积化食的功效,有"未吃先流涎,吃了还想吃"的吸引力。此外,还有酱荞头、酱萝卜、什锦菜、多味酱等20多个品种。1985年,泰和酱菜在山东济宁召开的全国轻工业系统食品调味技术协作会上,被评为国内独创的地方传统产品;1986年,什锦菜、多味酱被评为江西省优质产品;1987年,甜酸萝卜获省优质产品称号,什锦菜获轻工业部优质产品称号。产品远销本省各地市以及江苏、浙江、广东、深圳等地。荞头、酱菜已进入香港、日本市场。 (暂无图片,欢迎提供。)
泰和土纸是哪儿的特产吗?泰和土纸介绍
泰和土纸是江西吉安泰和县的特产
土纸
泰和的桥头、碧溪、水槎等地盛产毛竹,历来是江西的土纸主要产地。土纸由嫩竹经石灰处理后捣碎成浆,以手工抄造而成,现在有些地方已用机械代替手工操作。土纸可用作毛笔书写、包装、手纸等。品种有毛边纸、竹纸、大表纸等。主要产于桥头乡的津洞、高市、碧溪乡的土坪,水槎的西阳山等地。产品销南昌、兴国及武汉等地。 (暂无图片,欢迎提供。)
相关参考
泰和酱油是江西吉安泰和县的特产
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泰和茶油是江西吉安泰和县的特产
泰和酱菜是江西吉安泰和县的特产,它是地理标志证明商标。
泰和乌鸡是江西吉安泰和县的特产,它是地理标志保护产品,地理标志证明商标,地理标志产品。
草莓色泽鲜艳,形态美观,香嫩多汁,除生食外可制成品质优良的果酱果冻,制成的果酱为紫红色或红褐色,有光泽,颜色均匀一致,香酸甜可口。 加工草毒酱应选择含酸、果胶量大、芳香味浓的品种,成熟度为八至九
泰和红瓜子是江西吉安泰和县的特产
泰和武山鸡是江西吉安泰和县的特产
泰和竹篙薯是江西吉安泰和县的特产,它是地理标志证明商标。
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