小炒鱼是哪儿的特产吗？小炒鱼介绍

Posted 2021-12-26

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小炒鱼是哪儿的特产吗？小炒鱼介绍

小炒鱼是江西赣州章贡区的特产

是明代凌厨子首创的地方风味菜。王守仁在赣州任巡抚时曾聘用凌厨子做菜，凌得知王爱吃鱼，为显示自己的烹饪技艺，经常变换鱼的作法和口味，深得王的赏识。有一次凌炒鱼放醋，别具风味，王吃后十分高兴，就把凌叫来，问这道菜叫什么名字。凌灵机一动，心想这是小酒（赣州习惯称醋为小酒）炒鱼，何不称其为小炒鱼呢？于是随口应道：“小炒鱼”，这菜也就因此得名。小炒鱼选用鲜草鱼，去掉鱼头鱼尾，批成块状，加以生姜、四季葱、红椒、小酒（醋）、酱油、水酒等作料烹饪而成。其特点色泽金黄、味鲜嫩滑、略带醋香。不仅本地人喜爱，海外归侨也以一尝“小炒鱼”为快。( 赣州)

小炒苦瓜是哪儿的特产吗？小炒苦瓜介绍

小炒苦瓜是广东阳江阳东区的特产

苦瓜性凉，爽口不腻，在夏季吃后倍感凉爽舒适，有清心开胃的效果。
　　金针菇含有人体必需氨基酸成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用，人称“增智菇。”更加引人注目的是金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质，有增强机体对癌细胞的抗御能力。
　　红萝卜有益肝明目、利膈宽肠、健脾除疳、增强免疫功能、降糖降脂的功能。
　　这三样食材放在一起炒给人一种很清爽的感觉很适合夏季食用哦。
　　食材
　　主料:红萝卜50g,金针菇50g,苦瓜100g,
　　辅料:油适量,盐适量,鸡精适量,葱适量
　　步骤
　　1.准备食材。苦瓜去瓤切条，红萝卜擦丝，金针菇去跟用手分散开洗净。
　　2.炒锅倒油爆香葱花。
　　3.放入红萝卜丝和苦瓜条翻炒一下。
　　4.加适量盐。
　　5.放入金针菇翻炒一下。
　　6.炒到金针菇变软几适量鸡精调味即可。
　　小贴士
　　金针菇不宜长时间炒，变软即可，炒久了影响口感。