昌南一锅鲜是哪儿的特产吗？昌南一锅鲜介绍
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昌南一锅鲜是哪儿的特产吗？昌南一锅鲜介绍
昌南一锅鲜是江西赣州寻乌县的特产
特点
汤鲜味醇，口感浓郁
原料
农家咸鱼、咸肉、瑶里香菇笋、土猪脚、土鸡、土鸡蛋清、墨鱼
制作方法
将咸鱼、腊肉、香菇笋、猪脚、土鸡等洗净、切块，装入砂锅中，放入炭火上慢火煨炖。
文化背景
在乡村因农忙季节，农妇因相夫下田耕作，没有充分的时间做家常饭菜，将家中现有咸鱼、腊肉、香菇笋、猪脚、土鸡等洗净、切块，一锅慢火煨炖。因味道鲜美，口感浓郁而流传甚广。
干锅鲜栗鸭是哪儿的特产吗？干锅鲜栗鸭介绍
干锅鲜栗鸭是广西桂林秀峰区的特产
干锅鲜栗鸭是广西桂林的一代特色美食。香鲜甜软，适度酸辣，健脾暖胃。制作此菜的鸭要肥嫩，栗要饱满匀整，炒火要大，焖火要小且要匀，保持栗子不碎烂。
用料：麻花鸭1只约1500克，鲜栗肉300克，泡红椒、姜、葱米少量。
调料：盐、胡椒粉、味精、红油、料酒适量。
制法：将鸭宰杀洗净斩块，焯水去血污，沥干水，下六成热油锅炸至四成熟捞起，锅中留适量油，入姜、葱米炒香放鸭?酒放适量汤、调料和泡红椒加盖焖煮至六成烂，放鲜栗肉拌匀再焖至鲜栗熟透倒入银锅上席。
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