风干鸭脖其实是油炸的吗？风干机风干鸭脖一般要几个小时

Posted 2021-12-26

篇首语：生活的真谛从来都不在别处，就在日常一点一滴的奋斗里。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了风干鸭脖其实是油炸的吗？风干机风干鸭脖一般要几个小时相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

本文目录

1、风干鸭脖其实是油炸的吗？风干机风干鸭脖一般要几个小时

2、鸭脖怎么做出来是干的？减肥可以吃风干鸭脖吗

风干鸭脖其实是油炸的吗？风干机风干鸭脖一般要几个小时

这篇文章主要为大家介绍：风干鸭脖其实是油炸的吗？风干机风干鸭脖一般要几个小时？鸭脖卤制容易风干的原因，希望对你有所帮助

风干鸭脖其实是油炸的吗？

不是的，风干鸭脖要在腌制过后直接风干，再将其做熟，下面介绍做法：

准备材料：鸭脖840克、盐4克、花椒面1克、糖70克、酱油30克、料酒10克、麻椒、辣椒面适量

制作步骤：

1、买10根鸭脖，不算很大的那种，只要不超过900克都可以不变配方。

2、把鸭脖洗净，去油去筋膜，油去不干净也没事，最后一步烤的时候会把油烤干。鸭脖四面改刀，方便入味。

3、把所有的料和鸭脖混合均匀，腌制一下。

4、把料水和鸭脖都放袋子里，冰箱冷藏淹一天，明天晚上再继续。

5、将腌制好的鸭脖挂起来风干。

6、烤箱上层，200度10分钟翻一面，另一面也烤10分钟，出炉。

7、风干鸭脖就做好了。

风干鸭脖其实是油炸的吗？风干机风干鸭脖一般要几个小时

风干机风干鸭脖一般要几个小时

天气不潮湿的情况下，一般风干2小时即可吹干鸭脖。如果鸭脖摸起来还是润润的感觉，说明风干尚未彻底，需要加长风干时间或是用风扇对吹，加速鸭脖风干。

要把鸭脖里面多余的油脂和白的膜去掉才可以烘干，不然会臭臭的

处理鸭脖真是给我累的腰酸背痛

处理好后的鸭脖先80°C24小时再75°C24小时最后70°C24小时就可以啦～

切记！敲黑板了一定要多烘一会！不要怕费时间！一定要烘干了！不然放一点时间会发霉。

风干鸭脖其实是油炸的吗？风干机风干鸭脖一般要几个小时

鸭脖卤制容易风干的原因

1.卤制鸭脖的火候不能太大，最好采用中、小火；因为火候太大，鸭脖出锅后凉透，很容易发柴、发干；

2.卤制鸭脖的卤料选用是一个原因！

卤鸭脖出锅后晾凉后，用毛刷刷芝麻油，锁住水分散发，然后，把干净的布打湿，盖在上面，及时放入保鲜柜销售，必须要避风、避免阳光直射，否则会会发柴、变黑！

鸭脖怎么做出来是干的？减肥可以吃风干鸭脖吗

这篇文章主要为大家介绍：鸭脖怎么做出来是干的？减肥可以吃风干鸭脖吗？风干鸭脖怎么弄好吃，希望对你有所帮助

鸭脖怎么做出来是干的？

准备材料：鸭脖子7根、盐一勺、鸡精一勺、虾粉半勺、辣椒粉一勺、糖半勺、酱油一勺、料酒一勺、姜粉（可以用生姜）半勺、姜片4片、胡椒粉半勺、花椒10粒、藤椒10粒、干辣椒8个、八角1个、香叶5片、桂皮2块、辣椒酱（豆瓣酱）1勺。

1、鸭脖清洗干净，然后捞出来沥干水分备用。

2、把鸭脖放入锅中，倒入适量的清水，加料酒、姜片，焯一下水。

3、把焯过水的鸭脖捞出来，用冷水冲洗一下。

4、起锅倒油烧热，放干辣椒、花椒、藤椒爆香。

5、倒入焯过水的鸭脖，煎至两面金黄。

6、把辣椒酱倒入水里搅拌均匀，然后倒入锅中。

7、放入所有调料，大火烧开，转小火，盖上盖炖30分钟。

8、30分钟后，开大火收汁，要不停的翻转，不然很容易糊锅。

9、把鸭脖盛出来放凉，然后放入风干机，55度烘干3个小时。

10、3小时后，把鸭脖取出来翻面，然后重新放入风干机，80度烘干2小时。

11、完成。

鸭脖怎么做出来是干的？减肥可以吃风干鸭脖吗

减肥可以吃风干鸭脖吗

鸭脖有很多油脂，即使做成了风干鸭脖，也还是有油脂，所以减肥期间不建议吃鸭脖。不过，吃也不是绝对不能接受，可以适量少吃。减肥期间还要注意保证身体的营养供应，做到粗细相结合，一日三餐，清淡饮食，选择低热量、低糖的食物，适当吃一些粗粮。鸭脖、鸡脖、猪蹄、排骨、牛羊肉等脂肪类食物要少吃。在控制饮食的同时，最好配合适当的体育锻炼，这样减肥的效果会更好。

鸭脖怎么做出来是干的？减肥可以吃风干鸭脖吗

风干鸭脖怎么弄好吃

1、洗干净鸭脖，减去多余的油脂，这个鸭脖其实比较干净了

2、用烧烤签从颈骨中间的孔穿过去，这样烘出来会比较直，用金属烧烤签更好，我家只有竹签，

3、放开水里稍微煮一下，出去一些浮沫以及能进一步除去油脂

4、摆上烤网，先90°24小时。这样稍微煮过一次以后，再加上烘干温度高，这样也不会有所谓的“臭味”。煮一下和直接烘生的，成品出来是没有任何差别的。

5、再转70度烘24小时。这样经过48小时以后，鸭脖骨头都已经十分酥脆了。所以完全是不需要像很多方子一样烘70个小时的。

6、掰断放入脱氧剂抽真空，这样能保存更久。偶尔吃点儿磨磨牙就行。