赣州鱼饺是哪儿的特产吗？赣州鱼饺介绍

Posted 2021-12-26

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1、赣州鱼饺是哪儿的特产吗？赣州鱼饺介绍

2、鱼饺是哪儿的特产吗？鱼饺介绍

赣州鱼饺是哪儿的特产吗？赣州鱼饺介绍

赣州鱼饺是江西赣州章贡区的特产

“鱼饺”制作方法特殊，工艺精细，尤以蝴蝶鱼饺最为著名。特点是鱼皮肉馅、
　　形成蝴蝶、点缀绿叶、清雅大方、嫩软爽口、汁多味鲜。
　　

鱼饺是哪儿的特产吗？鱼饺介绍

鱼饺是福建龙岩连城县的特产

鱼饺。“鱼饺”是连城地方特色美食。以取料精良、制作精细闻名，因费时，技术要求较高，一般宴席上较少见到。“鱼饺”的主要原料是草鱼、五花猪肉、水发香菇、葱白、鲜冬笋、鸡蛋、地瓜粉等。技术工艺要求较高，特别是对刀工的要求。制作时，将草鱼宰杀干净，连皮取下草鱼身上的厚肉，以鱼皮为底边，将鱼肉块两侧修成等腰三角形，再切成厚约2毫米的连刀片（即第一刀切至鱼皮而不断，第二刀切断，展开后成菱形），在连刀鱼片两边粘上地瓜粉，放入五花肉，香菇、葱白、冬笋制作成的馅丸，捏紧两边即成鱼饺。“鱼饺”的烹调有炸食、煮食两种方法，炸食、食之鲜嫩脆香，煮食、食之轻香滑嫩。
　　