怎么做才能最大的保留羊肝的营养
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篇首语：正确的道路是这样：吸取你的前辈所做的一切，然后再往前走。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了怎么做才能最大的保留羊肝的营养相关的知识，希望对你有一定的参考价值。
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怎么做才能最大的保留羊肝的营养
羊肝有很多营养价值，特别是对眼睛非常有好处，治疗贫血，和身体虚弱的情况，就连治疗肺虚咳嗽都是有一定的效果的。羊肝由于很嫩，要是烹调方法不当，会导致羊肝中的营养流失。那么到底怎么做才能最大的保留羊肝的营养呢？下面给大家介绍一下。
羊肝一般是建议可以炖汤来吃的，这样会使得含有的营养成分更加被发挥出来。羊肝中含有非常丰富的铁成分，可以促进身体红血球的产生，并且可以增加皮肤的红润情况。其次是羊肝中丰富的维生素B成分可以增加身体的辅酶，帮助促进身体的新陈代谢。第三是羊肝中的维生素A十分丰富，有利于治疗眼部疾病，例如一般的视力减退，也可以预防眼睛夜盲症的。
菜系及功效：家常菜谱 肝调养食谱 补血食谱 产后调理食谱 明目食谱 工艺：煮
羊肝汤的制作材料：
主料：羊肝150克
调料：蜂蜜50克，香油2克，盐3克，味精1克，姜3克，小葱5克
羊肝汤的特色：
汤浓味美，鲜香味醇。
羊肝汤的做法：
1. 羊肝洗净，切成薄片;
2. 蜂蜜、精盐、味精、香油同放碗中，兑成调味汁;
3. 汤锅放在火上，倒入清汤，下入葱丝、姜丝，用旺火烧开;
4. 放入羊肝片，待羊肝煮熟，倒入调味汁，见开即成。
上述就是怎么做才能最大的保留羊肝的营养的讲解。在这里要提醒大家的是，羊肝虽好，但并不是每个人都适合食用，如果是有高胆固醇血症，还有肝病，或者是高血压的患者是不能食用养肝的。眼睛视力不好，面色黄的，以及产后的妇女是最适合食用羊肝的人群。
有诀窍！ 超好吃美味羊肝羹的做法
羊肝具有保护视力的功效，最好的便是羊肝羹！很多人却不知道什么是羊肝羹，羊肝的膻味会让人很多人避而远之，因此，羊肝羹既要保留好羊肝的营养成分，又要去掉其味，美味的羊肝羹该怎么制作呢？
羊肝羹的做法：
羊肝羹原料：羊肝1具，羊里脊肉100克，构杞子30克，豆豉汁20克，葱白7根，精盐5克，味精、水淀粉各适量。
枸杞子入锅，加适量水，用中火反复煎3次，共取汁2千克。将羊肝、羊里脊肉去筋膜，切成碎末。将枸杞汁煮沸，下羊肝末、羊肉末、豆豉汁，下水淀粉搅匀成羹，再下葱白、精盐、味精调味即可。
养肝羹功效：补肝阴，养肝血。
保健应用：早晚空腹食用，宜连用3天。可用于肝阴不足、肝血虚亏引起的目眩耳鸣、胸胁疼痛等症的辅助食疗。
羊肝羹食材搭配小提示
竹笋和羊肝不能一起吃：羊肝不宜与竹笋同炒共煮食用。《日用本草》：“笋同羊肝食，令人目盲。”羊肝性味甘苦而寒，含维生素丰富，对维生素A缺乏而引起的夜盲症有治疗作用。中医认为羊肝能补肝明目。
羊肝和含维生素C的食物不能一起吃：羊肝中含钙、铁、磷等元素丰富，这些元素能使维生素c氧化为脱氢维生素C，从而失去了维生素C原有的功能。
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