蟹黄三色鱼圆是哪儿的特产吗？蟹黄三色鱼圆介绍
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蟹黄三色鱼圆是哪儿的特产吗？蟹黄三色鱼圆介绍
蟹黄三色鱼圆是江西新余分宜县的特产
蟹黄三色鱼圆。以鲢鱼为主料，萝卜汁、菠菜汁、蟹黄、鱼子酱等为辅料，精制而成，具有嫩、滑、鲜等特点。
主料：鲢鱼净肉500克。
配料：萝卜汁、菠菜汁、蟹黄、鱼子浆。
制作工艺：鱼肉打茸，分别和萝卜、菠菜汁做成鸡蛋大小，上汤煮熟。
成菜特点：嫩、滑、鲜。
斩鱼圆是哪儿的特产吗？斩鱼圆介绍
斩鱼圆是浙江杭州下城区的特产
鱼圆的产生传说与秦始皇有关。始皇酷爱食鱼却又怕刺，不少御膳名厨师，因此而沦为励怒之下的冤鬼。有位御厨名师，眼看厄运临头，他把对始皇的愤恨发泄于鱼，用刀狠剁案板上的鱼块，却意外地发现鱼刺从斩击成茸的鱼肉中披露出来。传膳声中他急中生智，将鱼茸一团团地挤入将沸的豹胎汤中，洁白鲜嫩的鱼圆飘浮汤面，食之鲜美异常，这位厨师也因祸得福受嘉奖。此后，这个方法辗转传到民间，老百姓称为"鱼圆"、"鱼丸"等。据说杭州的斩鱼圆也缘于此，由于制作讲究、鱼圆颗粒大，入口松嫩，更富有特色。
相关参考
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嘉鱼鱼圆是湖北咸宁嘉鱼县的特产,它是地理标志保护产品。
兴化鱼圆是江苏泰州兴化市的特产,它是地理标志证明商标。
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