咸粥的做法

Posted 2021-12-26

篇首语：世事洞明皆学问，人情练达即文章。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了咸粥的做法相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

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咸粥的做法

粥，在我们国家北方比较常见，通过长时间几种食材的熬煮，让各种食材的营养充分的在一起调和，并且经过高温让食材更软更烂，更加的易于肠胃的消化，是国内比较认可的养生补养佳品，咸粥在我们国家的历史比较悠久，因地域不同制作方法也会略有差异，今天就为大家介绍一下。

首先备料可视个人口味增减；食盐，清水、姜、香葱，芹菜，少许；先将大米淘净，放入小碗中，加入1汤匙水、香油、食盐搅拌后，浸泡约30分钟。将姜切成细丝，香葱切碎，皮蛋切丁备用。把瘦肉切成细丝，放入碗中，加入少量盐搅拌后，腌制约20分钟。锅中倒入清水，大火煮沸，放入肉丝焯一下，撇除水面的浮沫。沸腾约1-2分钟后，先倒入一半的皮蛋，再倒入姜丝。

约1-2分钟后，倒入浸泡的大米，搅拌，沸煮5分钟。改成小火煮40分钟，期间每5分钟搅拌一次，避免粘锅。最后，将剩下的一半皮蛋倒入，继续煮10分钟，调入适量的盐和香葱，即可出锅。以上方法是用煤气电磁炉等，水沸腾的很快能将皮蛋化也容易粘锅，但是如果用的是砂锅的话方法就不一样了。

咸粥的制作可以根据自己的口味进行调整，可以将各种蔬菜，豆类放入锅中进行熬煮，不仅自身营养成分丰富，更是可以承载在多种营养，不管是用哪种食品与粥相搭配，都可以让其在营养更好的发挥。另外粥中所含有的碳水化合物，矿物质等营养，还可以与蔬菜中的植物单倍有机的结合，达到最佳养生效果。

咸粥的做法大全有哪些

相信大家肯定都看过和吃过咸粥吧，咸粥不但美味而且还含有丰富的营养，经常吃咸粥可以起到很好的养生功效和保健的作用，咸粥有很多种做法，我们可以采用多种食材搭配上大米做成各种各样的咸粥来。咸粥的做法非常的简单，我们只需要几个步骤就能自制出咸粥来，下文我们给大家介绍一下咸粥的家常做法大全。

1. 大骨洗净，加冷水煮滚，把大骨里面的血水血沫都煮出来。然后把水全部倒掉，重新加开水开始熬煮。我这张图是已经去掉肉以后的骨头啦。

2. 煮约两三个小时，骨肉已经分离，把骨头上的肉取下来。加少许盐和少许骨汤把肉入味。泉州人称之为脆肉。

3. 熬煮几个小时之后的骨汤是乳白色的，很香~把骨汤放到锅里，然后加米饭和煮熟的花生下去一起煮。用剩饭的话，要把饭搅开，注意不要粘底或者还是一块一块的。

4. 把香菇和干贝洗干净以后，加少许糖，加开水浸泡。

5. 香菇泡软以后，切丝。

6. 泡出来的香菇干贝水一定不要扔掉哦，加到粥里。很香滴~因为之前已经洗干净了香菇和干贝啦，所以这些水是可以全部利用的

7. 把脆肉、香葱、香菇、干贝还有香菇干贝水一起加到锅里，搅匀，熬煮。

8. 少许油爆香一些葱头，做葱头油拌进锅里。

9. 最后加入芝麻酱，搅匀，起锅。

在上面的文章里面我们介绍了一道美味的粥，那就是咸粥了，我们知道咸粥不但好吃而且还含有丰富的营养，经常吃咸粥有利于我们的身体健康，上文为我们详细介绍了咸粥的家常做法大全。