修水板栗烧肉是哪儿的特产吗?修水板栗烧肉介绍

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本文目录

1、修水板栗烧肉是哪儿的特产吗?修水板栗烧肉介绍

2、板栗红烧肉是哪儿的特产吗?板栗红烧肉介绍

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修水板栗烧肉是江西九江修水县的特产

板栗烧肉 板栗烧肉是一道四川名菜。修水县盛产板栗、花椒,用本县物产做出的板栗烧肉人见人爱,因而,成为修水人宴席上一道不可缺的名菜。
   这道菜做法简单:取带皮五花猪肉切成2.5厘米见方的小块备用,板栗用沸水烫5分钟后剥去皮,在七成热的油锅中炸至金黄色捞出。炒锅置中火烧热油,放入切好的五花肉炒过,加料酒、精盐、肉汤、糖色炒至转红,将拍松后的生姜和葱、花椒加入,移至小火上煨至快熟时,再放入板栗同烧,待板栗熟透汤浓稠时,去掉姜、葱即成。特点是色泽红亮,甜咸适宜,板栗酥香爽口。

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板栗红烧肉是哪儿的特产吗?板栗红烧肉介绍

板栗红烧肉是四川成都大邑县的特产

【原料】 带皮五花肉750克,板栗300克,湿淀粉25克

【制作过程】 猪肉切块,用糖色腌匀,放入油锅中稍炸后捞出。葱姜入锅稍炒,倒入料酒,酱油,鸡汤,随后将猪肉,精盐,味精,八角,桂皮依次下锅烧开,移至小火烧。板栗用温油稍炸,等肉将烂时下锅同煮,等肉烂时加入湿淀粉即可   【特点】成菜整齐,色泽棕红,肉质松软,板栗清酥 。( 成都)

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