怀远豆角干是哪儿的特产吗？怀远豆角干介绍

Posted 2021-12-26

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本文目录

1、怀远豆角干是哪儿的特产吗？怀远豆角干介绍

2、怀远萝卜干是哪儿的特产吗？怀远萝卜干介绍

怀远豆角干是哪儿的特产吗？怀远豆角干介绍

怀远豆角干是江西九江修水县的特产

豆角干采摘嫩豆角，去蒂撕茎洗干净，置开水锅中氽过，捞起晒干即可。食用时先发胀，再切成寸长小段（也可先切成小段再晒干），用辣椒加佐料炒肉，或用作蒸肉之配菜，其味特爽。

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怀远萝卜干是哪儿的特产吗？怀远萝卜干介绍

怀远萝卜干是江西九江修水县的特产

萝卜干选长条形嫩白萝卜、胡萝卜洗净切成条状，要求顺切，使每块罗卜条都带皮。将切好的萝卜条撒上薄盐拌匀腌制一天后，再捞起晒至半干，然后拌入研细的山椒粉、胡椒粉等，再装入缸中压紧密封。经过一两天后就可以吃。萝卜条有红有白，又辣又脆，是咽饭下酒的凉菜，也是小孩喜爱之零食。另外，也可以将罗卜切成片直接晒干，做菜时再用水发胀，加辣椒、豆豉炒腊肉，味道又香又辣又爽口。　　(暂无图片，欢迎提供。)