怀远刀豆干是哪儿的特产吗？怀远刀豆干介绍

Posted 2021-12-26

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本文目录

1、怀远刀豆干是哪儿的特产吗？怀远刀豆干介绍

2、怀远萝卜干是哪儿的特产吗？怀远萝卜干介绍

怀远刀豆干是哪儿的特产吗？怀远刀豆干介绍

怀远刀豆干是江西九江修水县的特产

刀豆干可采取制作豆角干的方法置开水锅中汆过，晒至半干成乳白变软时，用刀切一侧成梳状晒干即可。有些怀远女客还在软和时将刀豆捏成荷花、宝塔状晒干，以用作送礼。食用时先用水发胀，加佐料过锅即可，特点是既爽口，又美观。
　　

怀远萝卜干是哪儿的特产吗？怀远萝卜干介绍

怀远萝卜干是江西九江修水县的特产

萝卜干选长条形嫩白萝卜、胡萝卜洗净切成条状，要求顺切，使每块罗卜条都带皮。将切好的萝卜条撒上薄盐拌匀腌制一天后，再捞起晒至半干，然后拌入研细的山椒粉、胡椒粉等，再装入缸中压紧密封。经过一两天后就可以吃。萝卜条有红有白，又辣又脆，是咽饭下酒的凉菜，也是小孩喜爱之零食。另外，也可以将罗卜切成片直接晒干，做菜时再用水发胀，加辣椒、豆豉炒腊肉，味道又香又辣又爽口。　　(暂无图片，欢迎提供。)