趸糖是哪儿的特产吗?趸糖介绍

Posted

篇首语:沉舟侧畔千帆进,病树前头万木春。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理,主要介绍了趸糖是哪儿的特产吗?趸糖介绍相关的知识,希望对你有一定的参考价值。

本文目录

1、趸糖是哪儿的特产吗?趸糖介绍

2、塔糖是哪儿的特产吗?塔糖介绍

趸糖是哪儿的特产吗?趸糖介绍

趸糖是江西南昌南昌县的特产

选用芝麻、精面粉、麦芽饴糖、白糖等原料,将芝麻除去杂质,用水洗净炒熟,碾成粉,除去麻壳,再将生面粉炒到一定温度,白砂糖磨成细粉、糖粉、麻雪(即去壳芝麻粉)拌合在一起,捣舂细腻过筛,然后用锅将麦芽饴糖炒热甩白,炖化为老糖。将半成品摊上台板,防上老糖,摊薄,经过翻、折、捏长、滚压、刀切成形、包装,即为成品。







特点:营养丰富,味道清甜酥脆,并有润肺、健胃等功能。



塔糖是哪儿的特产吗?塔糖介绍

塔糖是辽宁辽阳白塔区的特产

塔糖
    塔糖是辽阳市的一种历史悠久的特产品之一。塔糖不仅具备着特殊的风味而且它的外形也很美,有如梅花形并多孔,吃起来酥脆,清香可口,色泽洁白细致,经暑不变。
    塔糖得名于辽阳白塔。据《辽阳县志》记载:“城西北半里许有塔十三层,高四十八丈五尺三寸,塔南有广佑寺…寺南有井,取水造糖经暑不粘,名为塔糖…”。井水相传为白塔下海眼之水涌出而成,此水清澈甘冽,明清时民间引此水制成塔糖,酿成槐花蜜酒,时为朝廷贡品。
    原料配方:砂糖5公斤,矾1.8克,香料15克,香草片1片,水适量
    制作方法:
    1、化糖:将水放入锅后加入砂糖搅拌,使其加热至沸腾,然后以筛过滤。
    2、熬糖:将过滤的糖液加入矾后,将其加温至156℃。
    3、冷却;将熬好的糖坯,放在冷糖板上,加入香料及香草片,然后冷却至65—75℃。
    4、捣白:将冷却的糖坯进行捣白,并且打进一定量的空气使成梅花形并多孔。
    5、切块:将捣白后的塔糖切成规格长。
    6、保管:在15℃以下保管,不得潮湿,可保管1—2年,经暑不变。

相关参考

贡糖是哪儿的特产吗?贡糖介绍

贡糖是福建泉州金门县的特产

董糖是哪儿的特产吗?董糖介绍

董糖是江苏南通如皋市的特产

塔糖是哪儿的特产吗?塔糖介绍

塔糖是辽宁辽阳白塔区的特产

茶糖是哪儿的特产吗?茶糖介绍

茶糖是河北承德平泉市的特产

姜糖是哪儿的特产吗?姜糖介绍

姜糖是四川成都新都区的特产

雪花糖是哪儿的特产吗?雪花糖介绍

雪花糖是陕西杨凌的特产

榴莲糖是哪儿的特产吗?榴莲糖介绍

榴莲糖是海南文昌的特产

芦荟糖是哪儿的特产吗?芦荟糖介绍

芦荟糖是广西南宁横县的特产

玫瑰糖是哪儿的特产吗?玫瑰糖介绍

玫瑰糖是云南昆明西山区的特产

核桃糖是哪儿的特产吗?核桃糖介绍

核桃糖是贵州毕节赫章县的特产