白糖糕是哪儿的特产吗?白糖糕介绍

Posted

篇首语:贵有恒,何必三更起、五更眠、最无益,只怕一日曝、十日寒。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理,主要介绍了白糖糕是哪儿的特产吗?白糖糕介绍相关的知识,希望对你有一定的参考价值。

本文目录

1、白糖糕是哪儿的特产吗?白糖糕介绍

2、白糖糕的做法-白糖糕的营养价值

白糖糕是哪儿的特产吗?白糖糕介绍

白糖糕是江西南昌西湖区的特产

白糖糕,有100多年的历史,其特点香糯、柔软、洁白,其表面沾有江西独特的冻米粉和糖份混合物,吃时别有一番风味。2000年4月被国家国内贸易局评为“中国名点”、2000年11月在杭州举办的首届中国美食节荣获金牌奖。







原料:







粘米粉350克,澄面粉100克,清水四杯,蛋白半只,白糖600克







糕种:







温开水半杯,干酵母二茶匙,糖半茶匙,粘米粉半杯



制作:



1、将干酵母及糖用温开水浸至溶解,加入粘米粉半杯拌匀后,用渡毛巾盖好,在家温下放五到六小时,待发起到比原来体积大两到三倍。



2、将粘米粉及澄面粉用清水二杯调匀,静置至清水与湿粉分隔,将上层之水滤去。



3、白糖加清水二杯煮溶,加入蛋白拌匀,滤清,逐次少量倒入粉料中搅匀,盖密待发数小时。



4、拌入糕种搓次,用浊布盖盘口,静置十二小时发至呈细泡状。



5、将白糖浆倨入已铺蒸糕酆之蒸笼内,隔水大火蒸二十五分钟。



6、倒出稍冷片刻,切件即成。       

白糖糕的做法-白糖糕的营养价值

白糖糕最常用的糖包括白糖、冰糖和红糖三种,它们都属于庶糖的范畴,白糖性平,纯度较高;红糖性湿,杂质较多;冰糖则是糖的结晶。尤其白砂糖味甘、性平,有润肺生津、止咳、和中益肺、舒缓肝气、滋阴、除口臭、解盐卤毒之效。


白糖糕的做法-白糖糕的营养价值

白糖糕的简介

广东白糖糕最早始创于明朝广东顺德伦教,现今是广东,香港等地的汉族特色糕点。据说是一梁姓小贩蒸松糕时失手令粉质下坠而创出,它清甜爽口弹牙烟韧,看起来简简单单,实际工序繁琐到极:它是把大米磨浆,用米浆糕种发酵后,加入白砂糖蒸熟而成。

江西白糖糕是一种流行于江西民间的传统糕类小吃,起源于明清时期的南昌,到民国时代,这种白糖糕已是南昌街头巷尾各大茶铺常备的佐茶食品,被誉为“江西五大传统名点”,其特点香韧、柔软、洁白,其表面沾有江西独特的冻米粉和糖份混合物,风味独特,是深受江西地区民众喜爱的传统糕点。

白糖糕的做法

材料:

粘米粉130克、干酵母3克、白糖130克、发酵粉2克,清水350毫升。

步骤:

1、将白糖倒入粘米粉内搅匀,倒入清水混合均匀成粉浆水。

2、将粉浆水倒入锅内用小火煮成糊状,边煮边搅拌,防止结块粘底。再过滤,放凉至不烫手。

3、往过滤好的米糊里加入干酵母和发粉,搅匀后盖上保鲜膜发酵6小时。

4、取个不锈钢深碟子,在内壁刷一层薄油,将发酵好的米糊倒入锅内用大火蒸30分钟即可。

白糖糕的营养价值

白糖糕最常用的糖包括白糖、冰糖和红糖三种,它们都属于庶糖的范畴,白糖性平,纯度较高;红糖性湿,杂质较多;冰糖则是糖的结晶。尤其白砂糖味甘、性平,有润肺生津、止咳、和中益肺、舒缓肝气、滋阴、除口臭、解盐卤毒之效。

粘米粉性平、味甘、补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻。一般人群均可食用,适宜一切体虚之人、高热之人、久病初愈、妇女产后、老年人、婴幼儿消化力减弱者,煮成稀粥调养食用。

相关参考

汾宁白糖棉花糕是哪儿的特产吗?汾宁白糖棉花糕介绍

汾宁白糖棉花糕是广东佛山禅城区的特产

白糖糕是什么?白糖糕的做法

白糖糕是什么?白糖糕的做法 白糖糕是什么? 广东白糖糕最早始创于明朝广东顺德伦教,现今是广东,香港等地的汉族特色糕点。据说是一梁姓小贩蒸松糕时失手令粉质下坠而创出,它清甜爽口弹牙烟韧,看起来简简单

白糖糕的做法-白糖糕的营养价值

白糖糕最常用的糖包括白糖、冰糖和红糖三种,它们都属于庶糖的范畴,白糖性平,纯度较高;红糖性湿,杂质较多;冰糖则是糖的结晶。尤其白砂糖味甘、性平,有润肺生津、止咳、和中益肺、舒缓肝气、滋阴、除口臭、解

白糖糕的做法-白糖糕的营养价值

白糖糕最常用的糖包括白糖、冰糖和红糖三种,它们都属于庶糖的范畴,白糖性平,纯度较高;红糖性湿,杂质较多;冰糖则是糖的结晶。尤其白砂糖味甘、性平,有润肺生津、止咳、和中益肺、舒缓肝气、滋阴、除口臭、解

金糕是什么?金糕怎么做?

金糕是什么?金糕怎么做? 金糕是什么? 金糕又名京糕、山楂糕,它以山楂为主料,佐以白砂糖、桂花精制而成。它除了切块吃之外,还可撒上白糖,或与梨丝拌着吃,酸甜绵软,味美可口。 金糕始于清代,原叫山楂

白糖是哪儿的特产吗?白糖介绍

白糖是广西南宁青秀区的特产

宁南白糖是哪儿的特产吗?宁南白糖介绍

宁南白糖是四川凉山宁南县的特产

白糖蒸馍是哪儿的特产吗?白糖蒸馍介绍

白糖蒸馍是四川南充阆中市的特产

保宁白糖蒸馍是哪儿的特产吗?保宁白糖蒸馍介绍

保宁白糖蒸馍是四川南充顺庆区的特产

榴花牌白糖是哪儿的特产吗?榴花牌白糖介绍

榴花牌白糖是广东江门江海区的特产