屏南老酒是哪儿的特产吗？屏南老酒介绍

Posted 2021-12-26

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屏南老酒是哪儿的特产吗？屏南老酒介绍

屏南老酒是福建宁德屏南县的特产,它是地理标志保护产品,地理标志证明商标。

“屏南老酒”是指福建省屏南县特产的黄酒，该酒取该地特有的山泉水加特产优质糯米、红粬用传统技术结合现代工艺精制而成，具 .有醇香浓郁、鲜甜爽口、清亮透明、口不干等特点。屏南老酒属黄酒系列，符合国际饮酒潮流。据《本草纲目》记载，黄酒能“和血行气，暖胃辟寒”屏南老酒含有对人体健康有益的葡萄糖、氨基酸、维生素、无机盐等营养物质，实乃宴宾馈友保健之佳品。
　　屏南老酒在闽东是颇有名气的，但因为没有品牌，其它地方的黄酒照样也可以充当屏南老酒在市场上销售，因此，也就失去了产品的特色性，无法进一步开拓市场，不能给当地带来更大的经济效益。20世纪末，屏南创办龙潭庶民酒厂，后来又注册了“惠泽龙”商标，经过企业的酿酒工艺的改进与品牌的带动，当地的酿酒业迅速壮大起来。这家酿酒企业不仅成为县级龙头企业，而且“惠泽龙”品牌的屏南黄酒价格攀升，品质好的老酒每公斤可卖到60多元，是原来的15倍，经过企业化运作，销售网络很快扩大到我国东南部城市及东南亚，产品一直是供不应求。. 2010年12月，经国家质检总局审核，决定对“屏南老酒”实施国家地理标志产品保护。.
　　产地范围
　　　　屏南老酒地理标志产品保护产地范围为福建省屏南县所辖行政区域。.

屏南红曲是哪儿的特产吗？屏南红曲介绍

屏南红曲是福建宁德屏南县的特产

在屏南，随便到哪一户人家做客，热心的主人都少不了为客人备上一壶黄酒。若客人是外乡人，主人会颇为得意地向客人介绍：“这是我们自家陈酿的老酒，外来的客人可一定要尝一尝呀，这才不枉来屏南一趟。”
　　据当地人介绍，黄酒是屏南“三宝”之一，唐宋时期，红曲制作与黄酒酿造技艺就已开始在屏南民间流传。至明万历年间，《古田县志》（屏南当时隶属古田，清雍正十二年屏南始与古田分县）记载：“田家多制曲，畲客少租山”。说明在明代，屏南红曲已很兴盛。此后数百年来，此项技艺一直流传于屏南民间，以农家自制或小作坊生产形式存在。
　　屏南县文体局副局长陆则起告诉记者，在屏南的农家，很多人家还珍藏着几十年前制成的“曲母”，每年酿酒的时候，主人家就从这陈年“曲母”罐里，取出一小勺，然后又小心翼翼地把曲罐封存起来，等到来年再用。据说，这陈年“曲母”罐打开的时候，曲醋的香气就已令人垂涎！由此可以想像，用这陈年“曲母”酿造的黄酒，更是别有一番风味！
　　在屏南当地，黄酒已融入到人们生活的方方面面。不论是婚丧嫁娶、生老病死等人生大事，还是走亲访友、节日庆典等民俗活动都离不开它，民众的一日三餐也能见其身影。对于屏南民众而言，黄酒已不仅仅是一种饮品。
　　当地文化工作者认为，屏南红曲制作与黄酒酿造技艺，在历史传承过程中，不断创新和发展，并形成独特的闽派黄酒特色，承载着闽东北独特的黄酒文化特质。
　　