甘薯粉条是哪儿的特产吗?甘薯粉条介绍
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甘薯粉条是哪儿的特产吗?甘薯粉条介绍
甘薯粉条是福建宁德周宁县的特产
甘薯粉条
配料、打芡:将淀粉放入面缸中,加入35~40℃的温水,使碎粉吸水发糍,再用光洁木棒搅拌,同时从缸边加70℃热水,使粉温达到45~50℃,急速搅拌,再加沸水使淀粉糊化。按0.1%的比例加入明矾,搅匀。
和面:分次将碎淀粉放入缸中,同时双手将面糊上掏和面,和至见不到生粉,此时含水量约48%~50%。面温始终要保持在40%以上。
沸水漏条:先在锅内加水至八九成满,煮沸,再把和好的面装入孔径10毫米的漏条机上,试漏好,然后往沸水锅里漏条。落入热水后,受热便成为韧而透明的粉条。锅内水温保持97℃左右。
冷浴晾条:用竹竿挑起粉条放入冷水中冷却,然后挂架晾干。
打捆包装:将干燥好的粉条打捆、包装后即可存放或销售。
磁县甘薯是哪儿的特产吗?磁县甘薯介绍
磁县甘薯是河北邯郸磁县的特产
磁县甘薯--2015年度全国名特优新农产品
相关参考
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枣强甘薯是河北衡水枣强县的特产
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荣成甘薯是山东威海荣成市的特产,它是地理标志产品。
曙光甘薯是福建泉州南安市的特产,它是地理标志证明商标。
康平甘薯是辽宁沈阳康平县的特产,它是地理标志证明商标。
狮生甘薯是广东汕尾陆丰市的特产
红薯甘薯地瓜是河南周口沈丘县的特产