古田磨粿是哪儿的特产吗?古田磨粿介绍
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古田磨粿是哪儿的特产吗?古田磨粿介绍
古田磨粿是福建宁德古田县的特产
立夏是一个很重要的节气,这一天,太阳到达黄经45度,古人以此作为夏季开始的标志,立夏过后,温度明显升高,炎暑将临,雷雨增多,农作物生长进入旺季。这个节气早在3000年前就形成了一些民间习俗,如“斗蛋”、“秤人”等,而在我县人们习惯以吃“磨粿”、“夏饼”来度过,因为据民间传说,立夏这一天吃笋,腰腿会硬,会像笋一样茁壮。
立夏,俗称“交夏”。这时气候转入炎热的酷暑季节,农事进入辛苦繁忙的夏收夏种阶段。“交夏”这天,古田人家家户户用大米磨浆焖粿,做成椭圆形或者圆柱形,古田话称之为磨粿,也有用鲜杂笋或笋干丝配以佐料为馅。在古田,立夏这天还要吃用红糟煮的菜,比如红糟肉、红糟田螺、红糟笋等。
古田光饼是哪儿的特产吗?古田光饼介绍
古田光饼是福建宁德古田县的特产
俗称光饼,圆形,有小碗口大小,中间留细孔,穿线成串可挂,又称挂饼。相传明嘉靖年间,倭寇屡犯闽、浙沿海一带,总兵戚继光领兵来至沿海平寇,因倭寇来自海上,戚家军就在海边设伏,百姓制作在大量挂饼在将土们脖子以以充饥,使戚家军顺利平定倭寇,嘉靖帝赐名“继光饼”。
继光饼以面粉为主,经发酵后,佐以精盐、芝麻、葱丝等,揉匀成圆状,经火烤而成,味道香脆略带咸味,十分可口。 随着生活水平的提高,光饼的品种口味也更加多样,现在古田街上还出现葱肉光饼、花生光饼和建瓯酥脆光饼等,也深受市民的喜爱。
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