鼠(糍)曲粿是哪儿的特产吗?鼠(糍)曲粿介绍

Posted

篇首语:若要功夫深,铁杵磨成针。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理,主要介绍了鼠(糍)曲粿是哪儿的特产吗?鼠(糍)曲粿介绍相关的知识,希望对你有一定的参考价值。

本文目录

1、鼠(糍)曲粿是哪儿的特产吗?鼠(糍)曲粿介绍

2、樟林鼠曲粿是哪儿的特产吗?樟林鼠曲粿介绍

鼠(糍)曲粿是哪儿的特产吗?鼠(糍)曲粿介绍

鼠(糍)曲粿是福建宁德古田县的特产

“鼠(糍)曲粿”即清明粿。是古田人精工细作而成的绝妙点心小吃。
   鼠曲草,又名鼠耳草,中药称白头翁,野生植物,长于冬季农田及荒埔中,芯末开白色小花,花蕾及枝叶有棉絮状的白色纤维。从田间采集后,选摘芯叶入锅熬煮,沥去涩水之后,放入石臼舂烂。再以糯米粉掺和揉制成团块,作为粿皮。再将团块分成小块,压捏成圆饼,垫在蕉叶上入蒸笼蒸熟或入锅油煎熟即可。
   鼠(糍)粬粿因为选用鼠(糍)粬草为主要制作原料而得名,鼠(糍)粬草有一股淡淡的甘香味,具有清热解毒,凉肠凉血的功效,是中医的一种常见药材。古田人很早就懂得糍粬草特有的甘香味及其本身具有的药效,用以作为原料,制成小食。
   先来尝一尝:说起“鼠曲粿”也许一些年轻的人们会略感陌生。但解释为绿色的糍粿时,人们定会恍然大悟。比起市场上卖的白粿、黄粿,那绿色的“鼠曲粿”可谓独具特色,不仅有着天然的色泽还蕴含着鼠曲草的清香,十分诱人。
   “鼠曲粿”是一种季节性的小吃,因为鼠曲草只是在初春到清明这段时间最嫩,最适合食用。因此这个季节做出的粿也比较好吃。鼠曲草,系菊科植物,叶小微圆互生,表面有白毛,花黄色,簇生梢头。但它有许多别名,如鼠耳草、黄花果、白头草、清明菜等近四十几种叫法,所以也就有鼠曲粿、清明粿、黄花麦果等小吃名称了。
   “鼠曲粿”可切块和佐料炒着吃,人们更爱把一片片的“鼠曲粿”放入油锅煎一煎然后,沾上白砂糖。裹上糖的“鼠曲粿”吃起来脆清香爽口,甜而不腻,独具风味。因而“鼠曲粿”成为深受市民喜欢的一种小吃。
   教您制作:别具一格的“鼠曲粿”,其主料是粳米,辅料则是鼠曲草。“鼠曲粿”传统的制作方法就是将采到的鼠曲草,洗净去根,焯水后,沥干水份切碎。然后与已蒸熟的热粳米放在石臼中捣成粿团再压制成块即可。
   美味小贴士:香糯可口的“鼠曲粿”,一般人群均可食用。由于鼠曲草有化痰止咳,祛风除湿,解毒等药用价值,喘息咳嗽、消化道溃疡、风湿性疼痛等患者可以多吃。
  

樟林鼠曲粿是哪儿的特产吗?樟林鼠曲粿介绍

樟林鼠曲粿是广东汕头澄海区的特产

樟林鼠曲粿
  从春节至元宵期间,澄人家家户户都要制作各种粿品。其中最有名的要数鼠曲粿。澄海的鼠曲粿以樟林所产最为有名。它是用野生鼠曲(又名鼠耳草,中药称白头翁)的芯叶,入锅熬煮,沥去涩水之后,放入石臼舂烂。再以糯米粉掺和揉制成糕皮。接着再将糕皮分成小块,捏成圆饼,里面包上馅料,有甜、咸、双烹几种。甜馅为乌豆沙或绿豆沙;咸馅是用糯米饭加上香菇、虾米、肉丁等料混为一体;双烹则是一半为甜一半为咸。包制后,放入木模压印,垫在蕉叶上入蒸笼蒸熟。吃时可再蒸热或油煎,入口有软香、甜润之感,别具风味。因鼠曲草可治肠胃病,故鼠曲粿可算是药膳食品,备受青睐。

相关参考

樟林鼠曲粿是哪儿的特产吗?樟林鼠曲粿介绍

樟林鼠曲粿是广东汕头澄海区的特产

灰 鼠 皮是哪儿的特产吗?灰 鼠 皮介绍

灰 鼠 皮是吉林延边延吉市的特产

佤族鼠食是哪儿的特产吗?佤族鼠食介绍

佤族鼠食是云南昆明安宁市的特产

礼乐鼠肉是哪儿的特产吗?礼乐鼠肉介绍

礼乐鼠肉是广东江门江海区的特产

烤山鼠是哪儿的特产吗?烤山鼠介绍

烤山鼠是广西崇左凭祥市的特产

井冈竹鼠是哪儿的特产吗?井冈竹鼠介绍

井冈竹鼠是江西吉安井冈山市的特产

恭城竹鼠是哪儿的特产吗?恭城竹鼠介绍

恭城竹鼠是广西桂林恭城县的特产,它是地理标志产品。

金城江竹鼠是哪儿的特产吗?金城江竹鼠介绍

金城江竹鼠是广西河池金城江区的特产

腾讯开心鼠英语启蒙课一年多少钱?我来爆料!

其实腾讯开心鼠英语它的前身就是腾讯ABCmouse,开心鼠是ABCmouse的进阶品牌,现在也正式更名为腾讯开心鼠abcmouse了,这次他们的品牌升级我也特地去了解了一下他们的课程、价格各方面的情况

糍耳子是哪儿的特产吗?糍耳子介绍

糍耳子是甘肃张掖甘州区的特产