龙岩萝卜糕是哪儿的特产吗？龙岩萝卜糕介绍

Posted 2021-12-26

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龙岩萝卜糕是哪儿的特产吗？龙岩萝卜糕介绍

龙岩萝卜糕是福建龙岩上杭县的特产

主料：白萝卜
　　辅料：江米粉、生粉、澄面
　　调料：盐、白糖、味精、胡椒粉、香油
　　烹制方法：
　　1、将半斤白萝卜切成粗丝，加入半斤清水煮软备用；
　　2、取江米粉400克、澄面300克、生粉200克，倒入器皿中，用250克清水调成面浆，加盐、白糖、味精、胡椒粉、香油拌匀，将煮好的萝卜连汤一起倒入面浆中，碗中抹一层油后倒入萝卜与面浆，待蒸锅上汽后放入蒸一个半小时；
　　3、将蒸好的萝卜糕取出晾凉切块，放入平锅中略煎即可食用。
　　特点：口感软糯，风味独特。
　　

煎萝卜糕是哪儿的特产吗？煎萝卜糕介绍

煎萝卜糕是广东广州海珠区的特产

将黏米浸洗磨浆压平，萝卜刨丝煮熟，以上两种原料混成糊状，加入虾米、腊肉、猪肉、胡椒粉、酱油、味精、精盐等拌匀蒸熟。家庭多在春节制作，茶楼则长年供应。萝卜糕一般在平锅里用油煎几分钟，则香甜好食；而碗仔萝卜糕可热食，无须煎制。
　　