牛油粕仔粉是哪儿的特产吗？牛油粕仔粉介绍

Posted 2021-12-26

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牛油粕仔粉是哪儿的特产吗？牛油粕仔粉介绍

牛油粕仔粉是福建龙岩新罗区的特产

牛油粕仔粉
　　龙岩牛油粕仔粉与客家的"芋子板"、"牛肉丸"齐名。20世纪四十年代龙岩西门头的"番仔烂"店的牛油粕仔粉，在台北龙岩会馆编印的《龙岩会讯》中曾有记载。
　　牛油粕仔粉的制作，将湿米粉及少量的青菜，如豆芽、韭菜或菠菜等（龙岩人俗称"盖头"）在开水中烫熟捞起，再舀一勺牛油粕仔与骨头汤盖在米粉上，加上油葱、醋、蒜泥。可口实惠。

牛腰子是哪儿的特产吗？牛腰子介绍

牛腰子是山西忻州静乐县的特产

牛腰子
　　牛腰子又名牛肾。
　　牛科动物黄牛或水牛肾脏。
　　营养价值：牛腰子含丰富蛋白质、维生素A、B族维生素、烟酸、铁、硒等营养元素；有补肾气，益精之功效。
　　适用人群：一般人群均可食用。
　　1、适于肾阳虚衰、髓海不足、头晕头昏、眼花耳鸣、腰膝酸软、0早泄、遗精滑精、舌淡脉弱等症；
　　2、高血脂患者忌食。
　　用法用量：
　　治五劳七伤，阴萎气乏：牛肾一枚（去筋膜，细切），阳起石四两（布裹），粳米二合。山水五大盏，煮阳起石，取二盏，去石，下米及肾，着五味葱白等，煮作粥，空腹食之。
　　肾脏的腥味很强很特殊，许多人都认为非常美味，而小牛肾的肉质通常最嫩。法国人的烹调法是加入马德拉酒做成嫩煎腰子；比利时人则加入琴酒以及杜松子烹调；在英国，肾脏则是牛排、肾派和血肠的基本原料。牛肾的风味较强、肉质较粗，可以用在需要长时烹调的派饼或菜肴中。
　　食用功效：
　　味咸，性温，入肾经；
　　有补肾气，益精之功效；
　　治肾阳虚衰、髓海不足、头晕头昏、眼花耳鸣、腰膝酸软、0早泄、遗精滑精、舌淡脉弱等症。　　(暂无图片，欢迎提供。)