下洋牛肉丸是哪儿的特产吗?下洋牛肉丸介绍
Posted
篇首语:无论你有多少知识,假如不用便是一无所知。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理,主要介绍了下洋牛肉丸是哪儿的特产吗?下洋牛肉丸介绍相关的知识,希望对你有一定的参考价值。
本文目录
下洋牛肉丸是哪儿的特产吗?下洋牛肉丸介绍
下洋牛肉丸是福建龙岩永定区的特产
著名侨乡永定下洋镇流传这样的顺口溜(看初溪土楼,观虎豹别墅,洗侨乡温泉,尝下洋肉丸。)下洋的美食真多,如老鼠粄、马头圈、焖狗肉等,而最负盛名的当数下洋牛肉丸。闻名遐迩的下洋牛肉丸以柔韧、松爽、味香的独特风味跻身于客家美食之林,可谓闽西一绝!
永定下洋牛肉丸,相传由广东兴宁人传入,至今已有三百多年历史。如今,牛肉丸摊店已发展到三十多家,产品销往福州、厦门、深圳及临近县乡。下洋牛肉丸各家的制作大同小异,风味却大相径庭。
制作过程:选取新鲜牛臂肉,去筋膜肥油,均匀切成一厘米厚的层肉,用干布汲干水分;然后剁碎并反复拍打,使肉色转为鲜红柔韧,加入适量盐、薯粉,反复揉搓,捏成一粒粒拇指大的肉丸;然后放入冷水盆中漂洗半小时,捞起,放入盛有骨汤的沙锅中,用木炭火文煮;待肉丸蓬松胀大,加入少量胡椒、味精、葱花等调味品即可食用。
济源牛肉丸是哪儿的特产吗?济源牛肉丸介绍
济源牛肉丸是河南济源的特产
来到济源你会发现,牛肉丸不再只是过年时候才能吃到的“奢侈品”,街边不仅随处可见地道的牛肉丸小饭店,济源巧手的主妇们也总会几个人合伙支起一口大地锅,炸出一盆一盆金灿灿、香喷喷的牛肉丸。
刚出锅的牛肉丸最合适干吃,丸子内炸的酥焦的孜然粒在嘴巴内释放,香而清新,完全不同于孜然粉香的那么浓郁;一把牛肉丸、一小撮香葱和香菜、加上一碗高汤,就成就了一碗清新开胃的丸子鲜汤,这样的美味怎么可以错过?
信息来源:洛宁县人民政府办公室
相关参考
济源牛肉丸是河南济源的特产
东江牛肉丸是广东惠州惠阳区的特产
潮汕牛肉丸是广东汕头南澳县的特产
永定牛肉丸是福建龙岩永定区的特产
客家牛肉丸是广东梅州丰顺县的特产
福鼎牛肉丸是福建宁德福鼎市的特产
德发牛肉丸是香港的特产
手捶牛肉丸是广东潮州湘桥区的特产
泰山牛肉豆腐丸是山东泰安岱岳区的特产
汤坑牛肉丸是广东梅州丰顺县的特产