豆腐饺是哪儿的特产吗?豆腐饺介绍
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豆腐饺是哪儿的特产吗?豆腐饺介绍
豆腐饺是福建龙岩长汀县的特产
是明清以来长汀筵席中的佳肴。此菜制作颇为考究,将五厘米见方的豆腐从水中捞出,用刀横向切下薄薄的一层,轻摊在纱布上,再把瘦肉、香菇、冬笋、葱头等剁成的馅子放在豆腐片的中央,将纱布连同豆腐提起,对角压紧。先用蒸笼蒸十分钟左右,使其定型并去掉豆渣味,最后加水入锅煮成。汀州厨师制成的三角豆腐饺,皮白肉香,鲜嫩甜美,在豆腐菜肴中独具一格,别有风味。
萝卜饺是哪儿的特产吗?萝卜饺介绍
萝卜饺是江西南昌青山湖区的特产
是一种独特的风味食品。它的主料是白萝卜、薯粉、猪肉、鲜鱼。制作时,将白萝卜切成块状,煮至八成熟,捞起沥干剁成泥状,配以油、盐、酱油、辣椒粉、味精、葱花等佐料。入锅快速翻炒,待出味时,用淀粉勾芡,成半糊状时出锅。再将猪肉、鱼肉切成指甲大小的薄片,拌上酱油、味精。以调好的麻油、酱油、辣椒蘸食。饺皮透明滑润,馅肉香辣味鲜。
相关参考
素食豆腐饺是山西忻州五台县的特产
冬瓜饺是安徽黄山黟县的特产
萝卜饺是江西南昌青山湖区的特产
莜麦饺饺是山西忻州宁武县的特产
金鱼饺是贵州遵义播州区的特产
白菜饺是四川绵阳安州区的特产
梅花饺是四川泸州龙马潭区的特产
米粉饺是广西南宁上林县的特产
鸡笼饺是广东潮州湘桥区的特产
糯米饺是湖南郴州宜章县的特产