汀州灯盏糕是哪儿的特产吗?汀州灯盏糕介绍

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本文目录

1、汀州灯盏糕是哪儿的特产吗?汀州灯盏糕介绍

2、汀州冬瓜甑是哪儿的特产吗?汀州冬瓜甑介绍

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汀州灯盏糕是福建龙岩长汀县的特产

汀州灯盏糕因形似古代扁圆形的豆油灯盏而得名。它是将大米和黄豆浸泡后磨成米浆,调入细盐、味精、葱花再用汤匙舀到特制的圆勺内,沉入煮沸的油锅中。米浆在沸油中迅速膨胀成圆球形,很快就熟,至底面金黄时即可,入口酥脆,因其迅速膨胀的过程如同变魔术一般,又称为“魔术糕”。

汀州冬瓜甑是哪儿的特产吗?汀州冬瓜甑介绍

汀州冬瓜甑是福建龙岩长汀县的特产

冬瓜甑是长汀传统夏令菜肴,味道清香,清凉解暑。在清末民初时已列入筵席菜谱,二十年代时为东门菜馆张宏泰厨师的拿手名菜。长汀的冬瓜甑还有个故事哦,抗日战争时期,福建厦门大学迁汀,历史系魏应麒教授甚赞此肴,誉为消暑佳品,曾赋诗:“何以消烦暑,静居书院中,眼前无别物,瓜甑甜心中。”
  吃完了大鱼大肉,不妨来试一下汀州冬瓜甑。冬瓜甑的制作相对来说不是很复杂,现在酒家餐馆、民间都会制作。

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