鼠曲果是哪儿的特产吗？鼠曲果介绍

Posted 2021-12-26

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本文目录

1、鼠曲果是哪儿的特产吗？鼠曲果介绍

2、鼠曲粿是哪儿的特产吗？鼠曲粿介绍

鼠曲果是哪儿的特产吗？鼠曲果介绍

鼠曲果是福建南平武夷山市的特产

是一种用鲜嫩的鼠曲草和米桨分开蒸熟后，混合搅匀，加上香菇、肉丝、笋丝、腌菜等馅，包成花绿色的大饺子。这在武夷山区属清明食品，俗成清明果，有浓郁的农家田园风味

　　　　　　　　　　　　　　( 武夷山)

鼠曲粿是哪儿的特产吗？鼠曲粿介绍

鼠曲粿是广东潮州潮安区的特产

民俗食品。流行于潮安县、湘桥区、澄海市、饶平县一带。每年农历十二月二十四日至翌年元宵，家家户户都制鼠曲粿。

　　鼠曲草，又名鼠耳草，中药称白头翁，野生植物，长于冬季农田及荒埔中，芯末开白色小花，花蕾及枝叶有棉絮状的白色纤维。从田间采集后，选摘芯叶入锅熬煮，沥去涩水之后，放入石臼舂烂。再以糯米粉掺和揉制成团块，作为粿皮。再将团块分成小块，捏成圆饼，中包粿馅，馅有咸、甜、双烹数种。甜馅有红豆或绿豆加糖制成豆沙；咸馅有糯米饭加香菇、肉丁、虾米、花生仁、香料等；双烹则一半是甜的一半是咸的。包制粿馅之后入木模压印，垫在蕉叶上入蒸笼蒸熟。

　　吃时可再蒸热或在锅中用油煎，入口软香甜润。因白头翁可治肠胃病，故鼠曲粿属药膳类的食品。

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