鼠曲稞是哪儿的特产吗？鼠曲稞介绍

Posted 2021-12-26

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本文目录

1、鼠曲稞是哪儿的特产吗？鼠曲稞介绍

2、樟林鼠曲粿是哪儿的特产吗？樟林鼠曲粿介绍

鼠曲稞是哪儿的特产吗？鼠曲稞介绍

鼠曲稞是福建南平武夷山市的特产

“鼠曲稞”即清明稞。是武夷山人精工细作而成的绝妙点心。在清明前，采摘鲜嫩的鼠曲草捣烂，取用草汁和入米浆，蒸熟，包上香菇、笋丝、肉丝、腌菜等制成的馅，做成绿色的大饺子。农村还有不包馅做成砖块大小的粿。特点是保存时间长。
　　

樟林鼠曲粿是哪儿的特产吗？樟林鼠曲粿介绍

樟林鼠曲粿是广东汕头澄海区的特产

樟林鼠曲粿
　　从春节至元宵期间，澄人家家户户都要制作各种粿品。其中最有名的要数鼠曲粿。澄海的鼠曲粿以樟林所产最为有名。它是用野生鼠曲(又名鼠耳草，中药称白头翁)的芯叶，入锅熬煮，沥去涩水之后，放入石臼舂烂。再以糯米粉掺和揉制成糕皮。接着再将糕皮分成小块，捏成圆饼，里面包上馅料，有甜、咸、双烹几种。甜馅为乌豆沙或绿豆沙；咸馅是用糯米饭加上香菇、虾米、肉丁等料混为一体；双烹则是一半为甜一半为咸。包制后，放入木模压印，垫在蕉叶上入蒸笼蒸熟。吃时可再蒸热或油煎，入口有软香、甜润之感，别具风味。因鼠曲草可治肠胃病，故鼠曲粿可算是药膳食品，备受青睐。