辣炒鱿鱼圈是哪儿的特产吗？辣炒鱿鱼圈介绍

Posted 2021-12-26

篇首语：不患人之不己知，患不知人也。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了辣炒鱿鱼圈是哪儿的特产吗？辣炒鱿鱼圈介绍相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

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辣炒鱿鱼圈是哪儿的特产吗？辣炒鱿鱼圈介绍

辣炒鱿鱼圈是福建南平建瓯市的特产

辣炒鱿鱼圈
　　做法：
　　一、鱿鱼去内脏、去墨囊、去皮洗净，横切成圈状
　　二、胡萝卜切细薄片，木耳、香菇温水泡发后切宽条，葱切段，姜蒜切片
　　三、坐水，将胡萝卜、木耳、香菇焯水取出备用
　　四、再将鱿鱼用开水迅速过水后捞出
　　五、锅内坐油，下姜蒜片爆香后，放入韩式辣酱炒香后倒入焯过水的全部食材，迅速翻炒并加入海鲜酱，少许盐（一定要少放或不放，因为两种酱已是有咸味的了）、鸡精，再加入葱段炒均起锅即可。

香辣鱿鱼虾怎么做？最正宗的香辣鱿鱼虾做法

如今，人们似乎对香辣口味的菜肴特别感兴趣，例如香辣小龙虾等等。其实从健康角度来说，小编不建议大家经常吃香辣食物，因为会对肠胃健康造成影响。但偶尔吃一次也不为过不是？今天小编就来教大家最正宗的香辣鱿鱼虾干锅的做法。

主料：

香辣虾调料半袋(175g)、虾300g、发鱿鱼300g。

辅料：

色拉油400g、特制红香油100g、冬笋(或黄瓜)200g、西芹150g、菜青红椒150g、魔芋(或香菇)150g、红薯干(或豆芽)150g、蒜瓣50g、大葱节100g、料酒20g、香菜10g、白芝麻5g。火锅料适量。

制作方法：

(1)将虾洗净，剪去虾嘴和胡须，并在每一只虾背上开一刀，以便入味。加少许食盐、料酒、少许水豆粉和香辣虾调料25g进行腌制备用。

(2)红薯干热水泡软油炸微黄，冬笋旋切成片、菜青红椒切成菱形片、西芹切兔耳、大葱拍松切2寸节备用。

(3)将发鱿鱼洗净去筋，切6分宽2寸长滚花刀片，然后将鱿鱼片放入沸水中汆熟成卷即可捞出备用。

(4)铁锅内倒入400g色拉油和红香油100g，开火烧至八成热(100℃左右，微有油烟冒出)，下蒜瓣后即开猛火，随即下码好的虾以油爆炸约1分多钟，然后再下鱿鱼卷和香辣虾调料150g与虾炒匀，即用漏勺将虾和鱿鱼捞出。余下锅内下魔芋、炸薯干、冬笋、菜椒、西芹、大葱节翻炒至半熟，加入水约150g左右，开大火烧沸即关火，起锅倒入干锅里。

(5)将漏勺中的虾和鱿鱼倒入锅面上，稍加修饰点缀上香菜、撒上芝麻即可上桌食用。

(6)食虾时可先不开火或将火调小至微开即可。食虾后可另加水0.5kg左右，开大火烧开，点些荤素菜品烫食。