紫泥北岸篮是哪儿的特产吗?紫泥北岸篮介绍
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紫泥北岸篮是哪儿的特产吗?紫泥北岸篮介绍
紫泥北岸篮是福建漳州龙海市的特产
北岸篮的历史悠久,是龙海市紫泥镇西良村北岸社著名的手工业佳品。明末清初北岸社农民于农闲之时,栽竹于港边护岸,遂成民俗。后来北岸社以做竹器手工为副业,编制的畚箕为劳动工具,编制的篮子供人盛物,特别是编制的篮子工艺越来越精湛,产品供不应求。因篮子美观实用质量好,早年就闻名闽南一带,故时人以其社命名称之“北岸篮”
北岸篮的制造,首先要选好良竹做材料,其次劈竹皮片和劈成细细之竹篾,然后才耐心细致地编制,所以编制后的北岸篮结实坚固
北岸篮编成以后还要再艺术加工。在篮子两旁有吉祥书画对称,一般书法多用“福禄寿全”、“百年和好”、“吉祥如意”、“招财进宝”等字词。国画多以“喜鹊报喜”、“八仙过海”、“红花富贵”、“龙凤飞舞”之彩色画,篮盖上还有美丽图案画。使工艺、书画融成一体,最后还要漆上清油,因此,北岸篮雅观喜人
北岸篮以大小号分类有8种。大号的同米箩口一样,用于年节由两人抬着送龟米果;中号有两种,其直径各为36厘米和24厘米,用于结婚女方随嫁盛物;小号的用于过去以装白银,(一小篮装一千银元)或作其他盛较名贵物之用;最小号有4种,其中最小的似碗面之大,一般作为艺术品陈列,供人欣赏。大号和中号北岸篮小孩可站上篮盖不损坏,各种北岸篮盛水不漏。( 龙海)
紫泥虾鸡破是哪儿的特产吗?紫泥虾鸡破介绍
紫泥虾鸡破是福建漳州龙海市的特产
虾鸡破的香气扑鼻,味道清甜,是美食中之佳肴,也是赠送亲友之珍贵礼物,特别是华侨回国最喜爱的家乡特产。华侨每次返回国外,总是要买许多虾鸡破赠送亲朋和邻居
虾鸡破系龙海市九龙江口水乡的玉枕、乌礁、浒茂等小岛洲之特产。此三小洲系冲积平原,地势低,田野平,河网纵横。潮水涨时,水闸打开,一大片田地同时淹没,这里即成为天然的水生小动物之乐园。每年五六月间,在九龙江,口淡水交错的水域生长小虾仁,数量甚多,形体极小,一般网具抓不到它。它们随着潮水,通过闸门,拥入水乡的河道、田中,以后就在这里生活长大,这种虾叫沙虾。到农历七月初,沙虾长大了,是人们喜爱的美食。但还不能制成虾鸡破,因为虾很嫩,制出来容易变质。要到七月半以后,才是制作虾鸡破之良时,此时的沙虾又肥又壮。这时水乡农民,在退潮时于水闸前挂上虾网,然后打开闸门,内河之水奔涌而出,田里之水往河里流,河内的水往水闸方向流,每挂一次网就可得百来斤
制作虾鸡破主要原料是沙虾与盐,工序虽简单,但要求很严格。腌虾的盐要炒过,炒时要掌握火候,要炒到发出“噼噼剥剥”的响声,盐要变白,如盐没有炒好,将来虾鸡破的色泽不鲜红,而且容易变质。沙虾呢,要细心剔除杂鱼杂虾,不能随便马虎,即使只混进一条极小的鱼儿,将来会使虾鸡破变质。拣完要用清水洗好几遍,洗干净后,捞起来掺盐放在石臼里敲破,一般是一斤虾配三两或三两半盐,然后用木杵舂,但不能过猛,以把虾舂破为标准,而后装在瓶里或瓮里,密封起来,一个月后就成为色泽鲜红而可以食用。但一般不能超过一年,以免色黑变质。( 龙海) (暂无图片,欢迎提供。)
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