诏安咸金枣是哪儿的特产吗？诏安咸金枣介绍

Posted 2021-12-26

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诏安咸金枣是哪儿的特产吗？诏安咸金枣介绍

诏安咸金枣是福建漳州诏安县的特产

诏安咸金枣：色泽油墨光滑，质地松软，芳香扑鼻，咸、酸、甜适宜，滋味纯正，有健脾胃、助消化、除积食腹胀、祛风邪、润肺化痰、理气醒酒、防止晕车晕船、提神消怠之功效。
　　　　安咸金枣色泽油墨光滑，质地松软，芳香扑鼻，咸、酸、甜适宜，滋味纯正，入口即化，清香盈口，生津止渴，消食开脾，去痰下气，解酒去风，发散健胃，是一种名贵的保健食品，在东南亚一带久负盛名。咸金枣系祖传秘制，以金枣为主要原料，腌制后加上数十种中药经多道工序精制而成。传统以大竹叶、牛皮纸包装，贴上红色纸标，麻绳包扎，现在也制成袋装、盒装形式。
　　　　历史
　　　　据《漳州府志》和《诏安县志》记载，明清时期，地处闽粤交界处的福建诏安宫口港属民间往来于东南亚各国及台湾地区的口岸。清道光年间，“黄金兴”第一代传承人秀才黄烟支(1834-卒年不详)，开始在家中腌制山间野果，悬壶济世。其子第二代传承人黄来于(1880-1946年)秉承祖训，早年因诊病、经商经常来往于中国大陆与南洋群岛之间，有感于人们饱受旅途辛劳及病疼、晕船晕车之苦，在其父已研制盐金枣泡水基础上，采用金枣、橄榄、青梅为原料，配以多种中药材，经反复试制终于制成咸金枣、宋陈咸橄榄、梅灵丹，经多年行销，成为南洋群岛一带华人华侨家庭必备物品而驰名中外。抗日战争前还与同乡江子民在新加坡的石叻门(注：当时地名)开设“黄金兴分号”。1946年初春，黄来于还曾赴台湾省高雄下榻当时的长春旅店，并创造下1小时内售出50多公斤“黄金兴咸金枣”的营销记录。
　　　　咸金枣民间传统产品历经百年盛销不衰，甚至有了“有唐人的地方就有黄金兴咸金枣、宋陈咸橄榄、梅灵丹”之说。
　　　　咸金枣民间传统制作工艺采用新鲜金枣、火烧浮山(注：植物产地地名)橄榄、青梅与甘草、川贝、丁香、肉桂、豆蔻、砂仁等十几味中药材，根据祖传验方精制而成。
　　　　黄金兴咸金枣：质地松软，芳香扑鼻，咸、酸、甜适宜，滋味纯正，有健脾胃、助消化、除积食腹胀、祛风邪、润肺化痰、理气醒酒、防止晕车晕船、提神消怠之功效。
　　　　1954年，“黄金兴咸金枣”曾入编《中国土特产品》一书。
　　

蜜汁金枣是哪儿的特产吗？蜜汁金枣介绍

蜜汁金枣是山东东营垦利区的特产

蜜汁金枣是鲁菜菜谱之一，以蜂蜜为制作主料，蜜汁金枣的烹饪技巧以蜜汁为主，口味属于甜味。特色：形似金枣，色泽金黄，甘香浓郁。这是一道象形菜，用山药泥包入枣泥馅制成枣状，入油中炸透成金黄色，然后熬蜜糖汁，将炸好的金枣入锅内焖至汁浓，虽非真枣却具有枣之神韵。此菜形似金枣，馥郁甘腴，较之真品更胜一筹。
　　原料
　　　　主料：山药500克枣(干)100克
　　辅料：小麦面粉25克梅子10克淀粉(蚕豆)20克
　　调料：蜂蜜20克桂花酱3克白砂糖10克香精2克花生油40克
　　烹饪方法
　　　　1. 将山药洗净，上屉蒸熟取出去皮，用刀压成细泥；
　　2. 山药泥内加面粉拌匀，做成直径3 厘米的圆饼40个；
　　3. 枣洗净蒸熟，去皮，去核，加入糖适量拌匀，即成枣泥；
　　4. 将枣泥分成40 份，包入山药饼内，做成枣状的丸子；
　　5. 在枣的一端插上一根青梅条为枣蒂，外面滚上一层干淀粉；
　　6. 炒锅内放入花生油，中火烧至六成热，将枣逐个下入油内，炸至金黄色时捞出控净油；蜜汁金枣制作工艺
　　　　7. 炒锅内留油，加入白糖，中火炒至呈红色，加水100毫升、白糖、蜂蜜、桂花酱成浓汁；
　　8. 熬好的浓汁倒入炸好的金枣，再焖半分钟，颠翻沾匀蜜汁盛入盘内即成。
　　制作提示
　　　　1. 此为蜜汁甜菜，注意火候，不可拔丝，熬制蜜汁忌用铁锅，否则汁乌暗不透明，最好用铜锅或铝锅；
　　2. 因有过油炸制过程，需准备花生油750克。健康提示此菜有润肺养颜之功。