怎么熬骨头汤？猪骨汤的做法
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篇首语：人总要找点事情做，让自己忙起来，忙起来才知道生活不易，才明白平时的忧伤都是矫情。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了怎么熬骨头汤？猪骨汤的做法相关的知识，希望对你有一定的参考价值。
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怎么熬骨头汤？猪骨汤的做法
白菜是蔬菜中含矿物质和维生素最丰富的蔬菜，其富含粗纤维、可溶性蛋白、脂肪油、多种维生素，能养心调血。白菜干罗汉果汤能健脾、润肺、养颜，而汤水且清润可口。
怎么熬骨头汤-猪骨汤的做法
骨头汤猪骨食谱
白菜干罗汉果猪骨汤
用料：
猪大骨头400克、白菜适量、罗汉果适量、蜜枣适量、杏仁适量、陈皮适量、食盐适量、姜3片、水适量。
做法：
1、猪骨洗干净后在水里煮开，把血水煮掉。
2、看到很多泡煮出来，继续煮一会儿捞起来后用流水冲洗干净。
3、白菜干先用清水浸泡半小时左右后洗干净备用。
4、在沙锅里倒入适量的请水，把洗净备用的猪骨和姜片放进水里，然后开大火。煮开后把白菜干、罗汉果以及其他汤料一起倒入砂锅里，沸腾后转小火煲2小时。
5、煲好后加入适量的盐调味即可。
小贴士：
白菜干罗汉果汤配以平喘止咳的南北杏，能健脾、润肺、养颜，且清润可口。
白菜干罗汉果靓汤的白菜干是以“甜、软、甘”著称的白菜晒干而成，有消燥除热、通利肠胃、下气消食的功效，是广东民间常用的煲汤煲粥的材料。
选择白菜的时候要注意些，优质的白菜干颗形完整，菜梗黄白色，菜叶墨绿偏褐色，摸着干燥柔软而不脆。
此食谱的功效：白菜是蔬菜中含矿物质和维生素最丰富的蔬菜，其富含粗纤维、可溶性蛋白、脂肪油、多种维生素，能养心调血。白菜干罗汉果汤能健脾、润肺、养颜，而汤水且清润可口。
山药猪肉馅饺子
用饺子，搭配山药，营养美味，孕妇可以适当食用补充全面营养。
用料：
山药30克、猪肉馅100克、葱花适量、姜末适量、盐适量、香油适量、色拉油适量、五香粉适量、酱油适量。
做法步骤：
1、山药处理：戴一次性手套刮皮，冲净，切小段后放手动搅拌器中，搅拌成馅倒出来准备与肉馅调和。
2、肉馅先倒入酱油稍稍喂喂，葱花姜末调馅，使劲搅合。
3、山药碎倒入肉馅，因为山药比较黏糊，所以肉馅不用加水，接着就是调馅，盐，五香粉，油、香油，将馅料搅拌均匀。
4、其实，第一步就是和面的，因为面需要醒松弛至少15分钟，醒面的功夫就是做馅的时间。
5、揉面、做剂子、擀饺子皮、包饺子，如果不想麻烦，也可以直接买饺子皮来包。
6、烧水，水开后下锅煮饺子，饺子肚鼓起来就可以吃了。
小贴士：
1、山药中蛋白质含量较红薯高，能够给宝宝补充丰富的优质蛋白。
2、山药营养成份甚为丰富，块茎富含多种人体必需胺基酸、蛋白质及淀粉，另具粘液质、尿囊素、胆碱、纤维素、维生素A、B1、B2、C、及钙、磷、铁、碘等矿物质。
此食谱的功效：山药所含的热量和碳水化合物只有同一质量红薯的一半左右，不含脂肪，蛋白质含量较红薯高，能够给宝宝补充丰富的营养。
猪骨白萝卜玉米汤
猪骨有助于骨骼的生长发育，成人喝可延缓衰老。
用料：
白萝卜1根、玉米一根、鱼枣6个、浓汤宝1盒、姜片3片。
做法步骤：
1、白萝卜洗净切滚刀块，玉米切块，姜切片，放入锅里，加450毫升水煮至萝卜变软。
2、然后将鱼枣放入锅里，再加入浓汤宝。
3、大火煮开后转中火5分钟后即可。
小贴士：
1、挑选时，从骨头断口卡出骨髓颜色粉红，证明放血干净，颜色暗红，证明放血不干净或是病猪。
2、骨头的营养成分比植物f生食物更容易被吸收，所以人美味骨头汤皆可食，儿童和中老年人尤为适宜。
此食谱的功效：猪骨性温，味甘、咸，入脾、胃经，有补脾气、润肠鲜猪骨胃、生津液、丰机体、泽皮肤、补中益气、养血健骨的功效。儿童经常喝骨头汤，能及时补充人体所必需的骨胶原等物质，增强骨髓造血功能，有助于骨骼的生长发育，成人喝可延缓衰老。
鸡骨草煲猪骨
猪骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等。
用料：
猪骨头1斤、鸡骨草1大扎、蜜枣2颗、姜片2片。
做法：
1、猪骨头砍开，洗净，用开水淖一下血水。
2、把所有材料倒入煲里，加水，大火烧开后小火煮一个小时即可。
小贴士：
1、感冒发热期间忌食，急性肠道炎感染者忌食。骨折初期不宜饮用排骨汤，中期可少量进食，后期饮用可达到很好的食疗效果。
2、鸡骨草种子有毒，用时须摘除豆荚，以免中毒。
此食谱功效：鸡骨草具有清热利湿，散瘀止痛功效，但需要注意，孕妇慎吃鸡骨草。
教你6个小窍门 大骨汤怎么熬
大骨汤即猪骨汤，是鲜香味浓郁的一类高汤，其中富含钙、骨胶原、骨黏蛋白等，下面小编为大家介绍大骨汤的做法及窍门。
大骨汤的做法
时蔬大骨汤
主料：大棒骨2根，甜玉米1个，火腿片几片，西兰花几棵，黑木耳少许。
辅料：盐3勺，糖少许。
做法：
1、锅里放凉水，把大棒骨放入焯去血沫，开锅后再煮2-3分钟，汤水都不要，棒骨捞出洗干净。
2、重新放凉水，放入大棒骨，放入姜片，料酒，开锅煮开后，再适当撇去浮沫。
3、放入火腿片，转小火，盖上锅盖，炖1个半小时。
4、1个半小时后，加入泡开的黑木耳，甜玉米段，改大火，让汤汁翻滚吧。这一步，你就会发现汤汁会变得发白。
5、最后一分钟，加入西兰花，加入盐和糖调味。
萝卜大骨汤
用料：白萝卜1个，猪筒子骨2根，生姜、盐、花椒、料酒、醋、香油、鸡精、葱花适量。
做法：
1、白萝卜去皮切滚刀块备用。
2、筒子骨敲成段，用冷水洗干净，然后放在开水里，加少许盐、料酒焯1-2分钟，把水面的浮沫撇掉，捞出筒子骨待用。
3、取一个煲加2/3清水进去，放到炉上用旺火烧开，把筒子骨和萝卜倒入煲里，加一小块的老姜（用刀侧面拍几下），花椒数粒，滴入几滴醋（好让骨头内的钙质更容易溶入汤内），大火烧开后可以用文火再炖1个半小时左右。
4、准备一个大碗，放少许葱花、盐、鸡精、香油，把汤盛进去就可以了，大功告成，香气扑鼻的萝卜大骨汤就做好了！
熬大骨汤的小窍门
1、煮骨头汤时加一小匙醋，可使骨头中的磷、钙溶解于汤中，并可保存汤中的维生素。
2、煮的时候中途千万不要加冷水，以免汤的温度突然下降导致蛋白质和脂肪迅速凝固变性，影响营养和味道。
3、最好用冷水煮。如果一开始就往锅里倒热水，肉的表面突然受到高温，肉的外层蛋白质就会马上凝固，使得里外层蛋白质不能充分地溶解到汤里；另外，不要过早放盐，盐会使肉里含的水分很快跑出来，也会加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜味；葱、姜和酒等佐料不要放得太多，适量就好，否则会影响汤汁本身的鲜味。
4、如果觉得骨头汤就这样喝太油腻，可以加点海带或者冬瓜、萝卜，就不会腻了。还可以将少量紫菜置于火上烤一下，然后撒入汤内，也可去除油腻。
5、在煮汤的过程中要注意撇去汤面上的浮末、浮油，否则最后煮出来汤会很难看。
6、还有，要想汤清、不浑浊，必须用微火烧，使汤只开锅、不滚腾。因为大滚大开，会使汤里的蛋白质分子凝结成许多白色颗粒，汤汁自然就浑浊不清了。
相关参考
大家都吃过玉米沙骨汤吗？玉米沙骨汤主要的材料是玉米和骨头，这个骨头就要看大家到底是怎样选择了，在选择骨头的时候不一定要有肉的才最有营养，其实很多骨头是没有肉营养价值却很高，这样的骨头用来熬制这个玉米汤
猪骨是一种我们经常会吃到的食物，也是一种特别有营养的骨头类食物，冬瓜在我们生活当中也是一种有营养而且还会常常用到的食物，两者放在一起可以做成美味的冬瓜煲猪骨汤，也是我们日常生活当中会做的美味，那么冬瓜
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黄豆猪骨汤可以起到健脾开胃，以及祛湿消肿的功效和作用，这一道滋补保健汤其实是适合不同年龄阶段的人的，因此当我们了解它的做法技巧之后，就可以随时享受这些食物的美味。一、做法1、黄豆150克，排骨600克
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我们都知道平时多喝一些汤类能够对身体进行很好的滋补，其中猪骨汤就是我们最常喝的一种，它不仅味道鲜美还有很好的补钙作用，经常食用能够让我们的身体变得更加的健康，但是我们在做汤的时候也可以搭配一些花旗参这
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熬骨头汤除了食材的选择之外，调味料的使用也是很重要的，因为正确的使用这些调味料，那么味道才更加的可口，而下面我们来具体认识一下，骨头汤的调味料使用。方法一、具体做法是这样：1：大的骨头打开放在凉水里上
相信在秋冬季节的时候，很多朋友都是喜欢喝骨汤的，在天气比较凉的时候，来一份热腾腾的骨汤，相信是非常惬意的一件事情，而且骨汤的做法也是比较多的，比如说黄豆排骨汤，或者是萝卜排骨汤等等，今天小编要为大家带