云霄水圆仔是哪儿的特产吗?云霄水圆仔介绍

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本文目录

1、云霄水圆仔是哪儿的特产吗?云霄水圆仔介绍

2、云霄文蛤是哪儿的特产吗?云霄文蛤介绍

云霄水圆仔是哪儿的特产吗?云霄水圆仔介绍

云霄水圆仔是福建漳州云霄县的特产

云霄的水圆仔,又称大肉丸。是用新鲜的猪腿赤肉作料,佐以钱露、卤味加啊而成的。它色泽洁白,脆嫩鲜美。据传,云霄水圆创刊是从广东潮汕传入的。此后,制作方法经云霄人改造,遂形成独特的风味。它选择赤肉特别讲究:定要宰后不超过半小时,神经组织尚未死亡的肉,并且宰前不能让猪奔跑,否则肉将失去粘性,制成圆仔不脆嫩,味道也大为逊色。



云霄文蛤是哪儿的特产吗?云霄文蛤介绍

云霄文蛤是福建漳州云霄县的特产

漳江下游出海口新浮洲的文蛤,肉脆嫩,清甜溢香,厉来饮誉港、澳、台地区及东南亚各国。许多联合体和个体户大量向广西采购运至我县新浮洲等地放养增殖,经1个月或1个季度放养即可重捕出售,其肉质与新浮洲所产的不相上下。目前,文蛤养殖1万亩以上。



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