凉糕的做法凉糕的简介

Posted 2021-11-25

篇首语：学向勤中得，萤窗万卷书。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了凉糕的做法凉糕的简介相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

本文目录

1、凉糕的做法凉糕的简介

2、绿豆凉糕是怎样的？绿豆凉糕的做法

凉糕的做法凉糕的简介

凉糕的简介凉糕的做法

凉糕的简介

凉糕是北京夏令时节小吃。凉糕味美香甜沙软，食之清爽可口。现在老舍茶馆还有制作。色泽酱紫，还有解毒排脓、利水消肿、清热去湿、健脾止泻的功效。

凉糕也是四川宜宾的一款特色小吃，其用纯大米制作的凉糕与普通大米制作的糕点截然不同，口感上鲜嫩爽口，丝丝顺滑。在炎炎夏日放下冰箱里冷藏一段时间后可谓是夏日不可或缺的解暑良药。近几年在四川、重庆、贵州、海南、浙江嘉兴等地开始风靡起来，由于其采用米浆熬制而成再配上红糖水，越来越多的女性将其作为美容养颜、生津止渴的夏日佳品。

凉糕的做法

原料：糯米140g、大米600g、柿饼20g、松籽粉10g、桂皮粉0.5g、白糖15g、盐1g、香油10g、大枣20g。

制作过程：

1、把糯米和大米混在一起研磨。这里倒入0.2盐水和面。

2、在捣好的大枣和柿饼里放松籽粉，桂皮粉，白糖拌匀，做馅。

3、在饼铛里倒入香油烤到温度达110℃，把面团摊成0.3cm的厚度煎。待一面熟了翻过来继续煎另一面，在饼上面铺层备好的馅，然后卷起来。

绿豆凉糕是怎样的？绿豆凉糕的做法

绿豆凉糕是怎样的？

绿豆凉糕是汉族特色小吃，口感上鲜嫩爽口，丝丝顺滑。在炎炎夏日放下冰箱里冷藏一段时间后可谓是夏日不可或缺的解暑良药。

绿豆凉糕的做法

1、绿豆淘洗干净，加入适量冷水（水量以没过绿豆1cm为宜）浸泡1晚，然后用双手掌心搓捻绿豆去掉豆皮。

2、将去掉豆皮的绿豆放入适用于微波炉的碗中，加入200ml热水，封上保鲜膜，移入微波炉，用高火（或900瓦）火力加热4分钟，取出备用。

3、将绵白糖和800ml冷水及薄荷叶放入适用于微波炉的容器中，封上保鲜膜，移入微波炉，用高火（或900瓦）火力加热3分钟。煮好的豆子加入适量煮豆子的水，搅拌成稀稀的豆沙。豆沙倒入锅子里备用。

4、琼脂放入冷开水中泡软。

5、把豆沙放入小锅子中，倒入鲜奶油、糖，煮沸。

6、加入泡软的琼脂，搅匀。

7、将凉糕液倒入一个大平盘中铺平静置，温凉后封上保鲜膜，移入冰箱冷藏室，待凝固后取出切成小方块即可。

注意事项

小诀窍浸泡绿豆时可以放进去1g食用碱，绿豆更容易去皮，蒸酥。把做好的豆沙液倒入模子中，放冰箱冷藏至凝固即可；脱模后可直接吃，或者稍加装饰。

凉糕的做法 凉糕的简介

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绿豆凉糕是怎样的？绿豆凉糕的做法

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