蚝煎是哪儿的特产吗?蚝煎介绍
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蚝煎是哪儿的特产吗?蚝煎介绍
蚝煎是福建漳州漳浦县的特产
在闽南漳浦霞美“海蛎之乡”, 每家每户的渔民都会制一种地方小吃“蚝煎”。“蚝煎”是家家宴席待客之 佳肴。
霞美乡地处外海湾,有淡水溪流入活滩涂,那里生产的海蛎体大、肉白味鲜,用这种海蛎(海蛎简称“蚝”)做原料制作的食品,风味独特。霞美“蚝煎”制作考究,新鲜蚝洗净后,加上鲜鸭蛋及适量的大蒜、芹菜,拌上地瓜粉,掺入少量的鱼露、盐、味精等配料,经搅拌调匀,放入平底锅里,用猪油加热煎,铲成圆饼形状,待底层油滑皮酥,再翻过来煎至同样程度,将“蚝煎”上盘食用。吃“蚝煎”时,可以把“蚝煎”沾上适量的辣酱、蒜蓉,醋、萝卜片等佐料,食之酥脆清香,入口蚝汁鲜甜,回味无穷。霞美“蚝煎”还有壮阳、固涩、止痰等药效。
蛎煎是哪儿的特产吗?蛎煎介绍
蛎煎是福建福州平潭县的特产
蛎煎
蛎煎又称蛎粕,以新鲜牡蛎调油、味精、香葱、芹菜、拌入薯粉成糊状,入锅铺平,两面油煎,状如薄饼。香酥清甜,可与闽南、台湾之“蠔煎”媲美。
相关参考
蛎煎是福建福州平潭县的特产
黄煎是陕西延安子长市的特产
海蛎煎是福建厦门集美区的特产
峇拉煎是亚洲马来西亚的特产
蚵仔煎是福建泉州丰泽区的特产
蚝仔煎是福建厦门海沧区的特产
东石海蛎煎是福建泉州鲤城区的特产
小杨生煎是上海杨浦区的特产
上海生煎是上海奉贤区的特产
丰裕生煎是上海黄浦区的特产