鱿鱼莲藕排骨汤家常做法

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篇首语:青春须早为,岂能长少年。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理,主要介绍了鱿鱼莲藕排骨汤家常做法相关的知识,希望对你有一定的参考价值。

本文目录

1、鱿鱼莲藕排骨汤家常做法

2、莲藕鱿鱼排骨汤的做法

鱿鱼莲藕排骨汤家常做法

大部分人以为在做排骨汤的时候,只是简单把排骨洗干净之后放入锅中,加入配料上锅就可以制作了,其实想要作出好喝美味的排骨汤,必须要付出一定的时间和功夫,这样才能够把它做得好喝得的,丰富的生活,那么今天就来为大家介绍一道鱿鱼莲藕排骨汤家常做法,保证能够满足大家的味蕾。

一道老火汤只要三样齐备,没有不好喝的,一是食材,要新鲜搭配对味、二是时间,通常需要4个小时、三是器皿,选用砂锅或者瓦煲,或用天然材质如陶瓷或紫砂等做成的电煲。现在的人总是浮躁,什么事情都希望走捷径、速成,其实做人做事好比炖汤,踏踏实实,一步一个脚印,你付出多少自然就收获多少,功夫到了,汤自然好喝。

鱿鱼干莲藕排骨汤

老火汤----鱿鱼干莲藕排骨汤

材料:一片小鱿鱼干、排骨、莲藕、花生

调味料;姜两片、带皮大蒜两瓣、花雕酒(料酒)、盐、糖

鱿鱼干莲藕排骨汤的做法

1、鱿鱼干泡发,煮锅放足量的水烧开,放入排骨和鱿鱼干煮两分钟左右,然后关火捞出食材,用冷水冲洗干净,沥干备用。

鱿鱼干莲藕排骨汤做法步骤1-2

2、瓦煲加冷水(大约是炖好后的分量再加入三分之一的量)然后放入汆烫好的排骨、鱿鱼干和花生米、姜、蒜、中火煮开,倒入料酒,放约4分之一茶匙的糖,盖上小火再煮30分钟左右。

3、莲藕切块,冲水沥干,放入瓦煲,小火继续炖3~4小时。

4、在关火前10分钟放盐调味。

鱿鱼干莲藕排骨汤做法步骤3-4

煲汤小贴士

1、鱿鱼干可以用八爪鱼干、干贝替代,这些食材都可以增添汤的鲜味,但不可过多。莲藕选用老一些的,炖好后的口感软糯。

2、如果用电煲,可以一次放足材料。

3、炖汤过程中每隔1小时去搅动翻动下,以防粘锅。

4、大蒜煮到最后已经融化,味道并不明显,不喜欢可以不放。喜欢胡椒粉可以在最后放入,也可以切一些小葱调味。

以上为大家介绍的由于鱿鱼莲藕排骨汤家常做法,排骨汤要做的越久越高,排骨最好需要砂锅和高压锅,加入配料上锅制作出好和美味的健康营养排骨汤,这道汤补钙的同时可以强身健体。

莲藕鱿鱼排骨汤的做法

大家吃过排骨汤,吃过莲藕汤,也吃过鱿鱼汤,吃过莲藕排骨汤,但是很少有人吃过和做过这个莲藕鱿鱼排骨汤吧,这样的美食名称听起来也会让人大家觉得怪怪的,是不是有这样的感受呢,其实这道美食要是做出来的话,那么得到的营养价值是很高的,而在制作这个莲藕鱿鱼排骨汤的时候大家要掌握技巧才能完成美食,那么这个莲藕排骨鱿鱼汤的做法有哪些呢?

做法一

鱿鱼干莲藕排骨汤

材料:一片小鱿鱼干、排骨、莲藕、花生

调味料;姜两片、带皮大蒜两瓣、花雕酒(料酒)、盐、糖

做法:

1. 鱿鱼干泡发,煮锅放足量的水烧开,放入排骨和鱿鱼干煮两分钟左右,然后关火捞出食材,用冷水冲洗干净,沥干备用。

2. 瓦煲加冷水(大约是炖好后的分量再加入三分之一的量)然后放入汆烫好的排骨、鱿鱼干和花生米、姜、蒜、中火煮开,倒入料酒,放约4分之一茶匙的糖,盖上小火再煮30分钟左右。

3. 莲藕切块,冲水沥干,放入瓦煲,小火继续炖3~4小时。

4. 在关火前10分钟放盐调味。

小贴士:

1. 鱿鱼干可以用八爪鱼干、干贝替代,这些食材都可以增添汤的鲜味,但不可过多。莲藕选用老一些的,炖好后的口感软糯。

2. 如果用电煲,可以一次放足材料。

3. 炖汤过程中每隔1小时去搅动翻动下,以防粘锅。

4. 大蒜煮到最后已经融化,味道并不明显,不喜欢可以不放。喜欢胡椒粉可以在最后放入,也可以切一些小葱调味。

做法二

步骤1.鱿鱼干提前一晚用淡盐水泡软,用小刷子把表面的杂物刷洗干净后切条备用。

步骤2.猪大骨冷水下锅,煮开后加入姜丝和料酒焯去血水。

步骤3.把猪骨冲洗去血沫加入砂锅中。

步骤4.加入鱿鱼。

步骤5.接着放入两片生姜。

步骤6.一次性加足清水,大火烧开后转小火煲2小时。

步骤7.煲汤时备好甜玉米和莲藕。

步骤8.煲汤时备好甜玉米和莲藕。

步骤9.把莲藕去皮切大块,甜玉米切段。

步骤10.汤煲两小时后,把莲藕加入锅中。

步骤11.接着加入甜玉米煮开后再小火煲40分钟。

步骤12.最后加入盐调味即可。

营养素:鱿鱼鲜品可食部分每100克含蛋白质15克,维生素A 230国际单位,约为乌贼的1倍,其卵营养也丰富,口感鲜美脆嫩。

性味归经:性平,味咸,无毒。

功效:养血滋阴,补肝明目。

食用方法:鲜品可炸、熘、爆、炒、烩、汆等,味型多样。肉质柔韧肥美,色泽洁白,味甚鲜美,其干制品,又称土鱿、鱿鱼干;在干制时多用细绳吊挂,故部分地区又称之为“吊片”,品质上佳的以色光白亮,体平质薄,只形均匀,肉身干燥为好,发制后可爆、炒、炖、焖、煲、煸等,味型多样。每餐摄入量300克。

鱿鱼的营养价值及功效

药用验方:

(1)肾虚体弱:鲜鱿鱼200克,治净,斩蓉,加猪肉馅50克,制成丸子,入汤锅,加五味子5克,煮浓汤饮服,坚持数日。

(2)虚寒腹痛:鲜鱿鱼(治净)200克,猪肉馅50克,斩蓉,制成丸子,入汤锅,加冬瓜球100克,甘草5克,煮浓汤饮服。

这些步骤说得是很详细的,这样大家一看了之后就会一清二楚,对这道美食的做法也很容易掌握,这样制作美食的时候就可以得到一些小技巧了,大家在制作这个鱿鱼的时候要注意了,鱿鱼的腥味是很严重的,所以说去掉鱿鱼的腥味是首先我们应该要做的,之后排骨汤一定要多熬制一会,这样才更加的有营养。

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