碱粽是哪儿的特产吗？碱粽介绍

Posted 2021-12-26

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碱粽是哪儿的特产吗？碱粽介绍

碱粽是福建漳州东山县的特产

碱粽
　　原料：圆糯米600克，碱油1大匙。
　　碱粽制法：1、将圆糯米洗净后加水至盖过米，浸4～8小时。
　　2、粽叶泡水约30分钟后洗净，沥干备用。
　　3、圆糯米至少泡4个小时后再将水分沥干，加入碱油充分搅拌至米粒呈微黄色即可。
　　4、取粽叶并将其折成三角袋口状，抹些油再加入2.5大匙的米粒，包成粽子状后用棉绳绑好，注意别绑太紧。
　　5、碱粽下水煮1～1．5小时，剥开粽叶检查，米粒完全融合成黄黄的稞就做成QQ的碱粽了。

笋粽是哪儿的特产吗？笋粽介绍

笋粽是浙江丽水庆元县的特产

笋粽：风味独特的庆元笋粽鲜为人知，因制作时使用“笋油”，故称“笋粽”。“笋油”是用笋厂（旧时制作白明笋及笋干的作坊）煮笋的笋汤制成，通过煎熬，使笋汤浓缩成胶状，即为“笋油”。笋粽的制作过程处处不离笋，先将糯米洗净后，放入适量“笋油”拌匀，让米尽量汲收发胀，然后用笋壳包裹，放到陶灶里煮一日一夜，熟烂后即可。金灿灿、黄澄澄，半透明的粽子有如田黄石般的润泽，色鲜味美，深受人们喜爱。
　　