银耳熬不出胶吃了还有效果吗？银耳不出胶怎么办？
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银耳熬不出胶吃了还有效果吗？银耳不出胶怎么办？
这篇文章主要为大家介绍：银耳熬不出胶吃了还有效果吗？银耳不出胶怎么办？吃银耳要注意什么？，希望对你有所帮助
银耳熬不出胶吃了还有效果吗？
有功效的。银耳的胶质主要成份是银耳多糖、蛋白质和纤维，熬煮时间久了以后，维生素失去活性，没用了，其他矿物质和微量元素是保持的。而煮透的银耳更利于消化吸收，提高营养物质的利用率。但是多糖物质在摄氏100度以内形成胶体溶液，只是形态上变化，不会有质的变化，所以没有出胶也依然是有营养、有功效的。
银耳不出胶怎么办？
将银耳剪小块一点银耳如果熬不出胶的话可以将银耳适量的剪小块一点，然后再往银耳中加入适量的冰糖，这样就能够使得银耳尽快出胶变得更浓稠。用高压锅炖银耳炖了好久都还是很硬不出胶的话，建议可以将银耳倒入高压锅中用高压锅炖，高压锅内压力比较大，这样就能使得银耳快速出胶。
吃银耳要注意什么？
1、购买注意，选择银耳时，应选择干燥，白色或淡黄色，朵大的银耳。通常要注意，颜色过于白的是经过处理的。
2、做前泡到水中，银耳必须在食用前浸泡在冷水中，等到全部发了起来，然后在热水中浸泡20到30分钟，在食用前用水冲洗几次。发泡后，应除去未发起的银耳，尤其是浅黄色的那部分。
3、不要喝过夜的银耳汤时，很容易中毒，无论是袋栽培还是椴木栽培，它们中的硝酸盐含量很高。烹饪后，如果长时间放置，硝酸盐会在细菌分解下形成亚硝酸盐。当人们喝过夜的银耳汤时，亚硝酸盐会进入血液，使血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，从而失去携氧能力，引发中毒，肠道出现等一系列症状。
4、不要吃变质的银耳，以免中毒。如果银耳是炭黄色或褐绿色那就是变质了，颜色不明亮，薄而脆，底部有黑点或橙红色斑点。发泡后，它会粘在一起，散发出异味，这都是变质的表现。此外，任何表面发毛的干品，都是变质的。
银耳汤选用温和的真菌植物为原料，对于人体的肠胃有很多好处，科学合理的饮用银耳汤，能够滋润肺部，促进人体气息流通，提高人们的免疫力。在寒冷的冬天，如果可以喝一碗美味的银耳汤，既品尝了美食，还能够预防疾病，是一种非常好的滋养补品。
银耳怎么熬出胶更快？快递来的新鲜银耳能放几天
这篇文章主要为大家介绍：银耳怎么熬出胶更快？快递来的新鲜银耳能放几天？银耳补充胶原蛋白效果好不好，希望对你有所帮助
银耳怎么熬出胶更快？
1、发泡时间
银耳或多或少都有一些杂质，所以一定要充分浸泡。在温水中浸泡大约需要1小时，在冷水中浸泡2至3小时。充分浸泡的标准是银耳变大，叶子伸长。
2、银耳形状
银耳起泡后，需要撕成小块。破碎的越多，越容易产生胶水。很多人因为银耳太大而生活在不产生胶水的银耳汤中。
3、水温
水应该只覆盖银耳的三分之一。过多的水会增加银耳的炖煮时间，而且可能不会糯。炖菜的温度非常重要。先将银耳大火煮开，然后调小火慢炖，制成吉利丁片。
快递来的新鲜银耳能放几天
新鲜银耳的保存时间不是很久，一般可以放2~3天，冬天可以放一周，如果放冰箱的话可以多放几天。如果是快递到的，请尽快放入冰箱冷藏，或者食用。但是尽量不要买新鲜的银耳，选择干的银耳。受栽培环境和土壤的影响，新鲜银耳容易污染病原菌，产生毒素，快递途中难保不会变质。
银耳补充胶原蛋白效果好不好
银耳不能补充胶原蛋白。
因为胶原蛋白只存在于动物身上，除了普通的猪蹄肉外，富含胶原蛋白的食物还有牛蹄筋、鸡脚、鱼皮、鱼翅、软骨等。银耳片里有粘多糖，这就是所谓的胶原蛋白。但银耳富含天然植物性胶质，具有很强的滋阴功效，长期使用，可起到嫩白、润肤的效果。尽管银耳并不能补充胶原蛋白，但它不失为健康、美味、有益的食品。
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