安溪桔红糕是哪儿的特产吗？安溪桔红糕介绍

Posted 2021-12-26

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本文目录

1、安溪桔红糕是哪儿的特产吗？安溪桔红糕介绍

2、赤岭桔红糕是哪儿的特产吗？赤岭桔红糕介绍

安溪桔红糕是哪儿的特产吗？安溪桔红糕介绍

安溪桔红糕是福建泉州安溪县的特产

官桥镇：豆干、桔红糕。

官桥镇大路街：桔红糕。

虎邱镇福灶村：名茶“黄金桂”。

赤岭桔红糕是哪儿的特产吗？赤岭桔红糕介绍

赤岭桔红糕是福建泉州安溪县的特产

定入口嫩甜鲜爽，富有弹性，质美味香。“桔红”即大吉大利之意，婚庆喜宴和送礼不可或缺。男方到女方定婚时，麻枣加饼干作为定婚佳品，女方则用桔红糕、冬瓜糖送给男方以致谢礼；蜜月期间，新娘房中特备热茶、桔红糕，以敬贺客。因之桔红糕亦称“新娘糖”。
　　制作原料包括糯米、白糖、金桔。糯米放在温水里洗净，然后入锅炒酥，再磨成粉，用白纱绢置于竹筛筛之；取白糖入另锅煮，煮至有“寸丝”状为准；待糖稍冷，加入糯米粉，以g0.5g公斤糖配g0.35g公斤糯米粉，搅拌，用双手揉之，撒下少量金桔，双手再反复揉匀，即成。次日，用利刀将之切成小方块，加撒些清粉。有云：“眼看手摸韧又嫩，斧劈不会深五寸。”