宁化田鼠干是哪儿的特产吗?宁化田鼠干介绍

Posted

篇首语:风流不在谈锋胜,袖手无言味最长。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理,主要介绍了宁化田鼠干是哪儿的特产吗?宁化田鼠干介绍相关的知识,希望对你有一定的参考价值。

本文目录

1、宁化田鼠干是哪儿的特产吗?宁化田鼠干介绍

2、宁化辣椒干是哪儿的特产吗?宁化辣椒干介绍

宁化田鼠干是哪儿的特产吗?宁化田鼠干介绍

宁化田鼠干是福建三明宁化县的特产

宁化老鼠干,实为田鼠干,系由人工捕捉的田鼠加工制成。据《辞海》载:“田鼠,哺乳纲,仓鼠科。毛一般为暗灰褐色,有的呈沙黄色。营掘土生活,对农作物有害。”宁化属山区农业县,田野宽广,故田鼠多。
  每年冬季,是宁化农民捕鼠的最好时机,特别是立冬后为捕鼠的旺季。
  捕鼠方法简便,多数使用“竹筒捕鼠器”。每当傍晚,人们背着捕鼠器,以稻谷或大米作诱饵,在田坎、山边寻找鼠路,凡遇鼠路要道或老鼠洞口,便放上捕鼠器,待翌日清早去收回。捕获率一般在3/10左右,如遇下霜天气,捕获率高达5/10以上。捕鼠季节来到时,青少年还以捕鼠作为一种乐趣,因此,青少年中从事捕鼠者尤多。
  田鼠干的加工制作方法首先是去毛,把捕获的老鼠或架于锅内热水蒸,或放入炽热柴灰里焙,只要火候掌握告诫,便可把鼠毛拔得一干二净。其次是剖腹去其肠肚,用水洗干净。最后用谷壳或米糠熏烤,待烤成酱黄色即可。
  田鼠干不但美味可口,而且含蛋白质高,营养丰富。尤有补肾之功,对尿频或小孩尿床症具有显著疗效,故有一定的药用价值。
  由于当地群众普遍爱吃老鼠干,因此历来就有“老鼠干猪肉价”之说。冬季来到,人们几乎都把吃老鼠干作为一种享受。烹饪方法多数是配以猪肉、冬笋,佐以大蒜、生姜、水酒,炒而食之。尤其是爱喝酒的人,更把它视为配酒之上品。
  

宁化辣椒干是哪儿的特产吗?宁化辣椒干介绍

宁化辣椒干是福建三明宁化县的特产

宁化辣椒干

相关参考

宁化鱼生是哪儿的特产吗?宁化鱼生介绍

宁化鱼生是福建三明宁化县的特产

宁化大米是哪儿的特产吗?宁化大米介绍

宁化大米是福建三明宁化县的特产

宁化薏米是哪儿的特产吗?宁化薏米介绍

宁化薏米是福建三明宁化县的特产,它是地理标志保护产品。

宁化地瓜粉是哪儿的特产吗?宁化地瓜粉介绍

宁化地瓜粉是福建三明宁化县的特产

宁化生鱼脍是哪儿的特产吗?宁化生鱼脍介绍

宁化生鱼脍是福建三明宁化县的特产

宁化牛角椒是哪儿的特产吗?宁化牛角椒介绍

宁化牛角椒是福建三明宁化县的特产

宁化韭菜包是哪儿的特产吗?宁化韭菜包介绍

宁化韭菜包是福建三明宁化县的特产

宁化山茶油是哪儿的特产吗?宁化山茶油介绍

宁化山茶油是福建三明宁化县的特产

宁化生鱼片是哪儿的特产吗?宁化生鱼片介绍

宁化生鱼片是福建三明宁化县的特产

宁化米仁是哪儿的特产吗?宁化米仁介绍

宁化米仁是福建三明宁化县的特产,它是地理标志产品。