游浆豆腐是哪儿的特产吗？游浆豆腐介绍

Posted 2021-12-26

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本文目录

1、游浆豆腐是哪儿的特产吗？游浆豆腐介绍

2、和平游浆豆腐是哪儿的特产吗？和平游浆豆腐介绍

游浆豆腐是哪儿的特产吗？游浆豆腐介绍

游浆豆腐是福建三明泰宁县的特产

游浆豆腐是泰宁县民众常食的一种食品。豆腐质嫩，无粗糙感，还可以制成豆腐干、辣椒豆腐乳、油炸豆腐，营养丰富，消费量大。泰宁风俗在春节前几天，家家户户忙碌于做游浆豆)，多的五、六锅，最寒酸的家庭也要做一锅。

和平游浆豆腐是哪儿的特产吗？和平游浆豆腐介绍

和平游浆豆腐是福建南平邵武市的特产

和平游浆豆腐是福建省南平市邵武市和平镇的特产。游浆豆腐味道纯正、鲜嫩、可口，是游客到和平古镇必先品尝的特色佳肴。
　　南平邵武市和平镇有几户专门做豆腐为生的人家，他们做豆腐与众不同，传统的豆腐制作不是用石膏就是用盐卤，而他们既不用石膏，也不用盐卤，只是在头一天的豆浆中留下一点，次日煮豆浆时一边搅动大锅里的豆浆，一边慢慢注入昨日留下的陈浆，以陈浆作为酵母制成豆腐，这种豆腐就叫“游浆豆腐”。这种豆腐细嫩爽口，且绝不会对人体产生任何副作用如胆结石等，是真正的绿色食品。游浆豆腐这种独特的制作工艺堪称一绝。
　　游浆豆腐宴，所有的菜肴都是豆腐，红烧豆腐、油炸豆腐、泥鳅豆腐、排骨豆腐、铁板豆腐……煎、煮、炸、烩、烤，满满一桌；黄、白、红、绿、紫，五色杂陈。游浆水豆腐经食用油加工成油炸后，即成油炸豆腐。游浆豆腐加不同配料可做各种名菜小吃，其中泥鳅豆腐汤尤能体现和平特色。
　　游浆豆腐尽管品质优良，味道鲜美，但产量却不大，因为掌握游浆豆腐制作工艺技术的人家秘不外传，只传子传孙，连女儿都不传，目前全镇掌握此项工艺技术的只有15人。2007年，“邵武和平游浆豆腐制作工艺”被列入南平市第一批市级非物质文化遗产代表作名录。
　　