天九湾炝肉是哪儿的特产吗?天九湾炝肉介绍

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本文目录

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天九湾炝肉是福建莆田涵江区的特产

莆田民间有一道传统的家常菜,名曰“炝肉”。做法虽说简单方便,但有不少釉奥妙藏在其中。如果不是得其真传,要做出同样的品质和味道很难的。经得家指点,才知道要做好这道菜,可要拿出四样功夫来。
  其一是选好肉料。最好选用质地柔嫩的猪里脊肉,再用木槌打烂肉块,切成细丁
  其二是腌渍佳味。把切好的肉丁放入拌有盐、糖、味精、酱油的盘中腌制,待入味后取出
  其三是沾糊淀粉。把肉丁均匀地沾糊上好的淀粉,然后倒入滚沸的汤水里
  其四是掌握火候,入锅15分钟即可。芥蓝菜叶是用高汤氽过,切细的加进去,菜色鲜生青翠
  这样做出来的炝肉,肉质细腻,味道鲜美,受到人们的普遍喜爱
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东门兜阿文炝肉是福建莆田荔城区的特产

“炝肉”是福建莆田民间一道传统的家常菜,用切碎的猪肉,拌以甘薯粉,放入滚沸的高汤中,加一些青菜即可上桌。这家炝肉店不仅口感好,而且肉新鲜,一碗才5元钱,小碗的只有3元钱,生意非常得好!地址:福厦路天九湾往步行街方向
  (全友家私附近)
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