东门兜阿文炝肉是哪儿的特产吗？东门兜阿文炝肉介绍

Posted 2021-12-26

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东门兜阿文炝肉是哪儿的特产吗？东门兜阿文炝肉介绍

东门兜阿文炝肉是福建莆田荔城区的特产

“炝肉”是福建莆田民间一道传统的家常菜，用切碎的猪肉，拌以甘薯粉，放入滚沸的高汤中，加一些青菜即可上桌。这家炝肉店不仅口感好，而且肉新鲜，一碗才5元钱，小碗的只有3元钱，生意非常得好！地址：福厦路天九湾往步行街方向
　　（全友家私附近）
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莆田炝肉是哪儿的特产吗？莆田炝肉介绍

莆田炝肉是福建莆田秀屿区的特产

莆田炝肉，是莆田民间有一道传统的家常菜。
　　做法虽说简单方便，但有不少釉奥妙藏在其中。如果不是得其真传，要做出同样的品质和味道很难的。经得行家指点，才知道要做好这道菜，可要拿出四样功夫来。
　　其一是选好肉料。最好选用质地柔嫩的猪里脊肉，再用木槌打烂肉块，切成细丁。
　　其二是腌渍佳味。把切好的肉丁放入拌有盐、糖、味精、酱油的盘中腌制，待入味后取出。
　　其三是沾糊淀粉。把肉丁均匀地沾糊上好的淀粉，然后倒入滚沸的汤水里。
　　其四是掌握火候，入锅15分钟即可。芥蓝菜叶是用高汤氽过，切细的加进去，菜色鲜生青翠。
　　这样做出来的炝肉，肉质细腻，味道鲜美，受到人们的普遍喜爱。　　(暂无图片，欢迎提供。)