花生汤是哪儿的特产吗?花生汤介绍

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1、花生汤是哪儿的特产吗?花生汤介绍

2、花生猪脚汤是哪儿的特产吗?花生猪脚汤介绍

花生汤是哪儿的特产吗?花生汤介绍

花生汤是福建厦门集美区的特产

花生汤是厦门风味独特的甜汤佳点,清甜爽口,滋补润肺。
   厦门方言有一句:"顶开花,下结子,大人小孩爱吃甲要死。"它谜一般地揭出花生为人人所喜爱。闽南籍作家许地山的《落花生》, 自然、风趣的笔触抒写了花生的多种烹调和吃法。
   花生汤润肺生津,比之药膳也有食疗之效,价格便宜,家家吃得起,老少都能吃。
   厦门的花生汤最著名的是位于中山路头的黄则和花生汤店,距今已有五十多年历史。黄则和的花生汤,不仅本地有声誉,在外来旅客、港、澳、台同胞及海外侨胞中,也早已闻名。
  花生汤用料简单,煮法却甚考究。花生仁用沸水冲烫去膜,加水、加少许纯碱,用旺火煮至花生仁熟后,改用微火煮烂。其特点:花生仁酥烂不碎,入口即化,汤色乳白,甘甜爽口。
  

花生猪脚汤是哪儿的特产吗?花生猪脚汤介绍

花生猪脚汤是香港的特产

配料:生花生250g、猪脚1支、红枣12个、当归15g、丁香5g、葱段10g、姜片10g







制作方法:1、猪脚洗净从中间分开成两半,在沸水中略微烫一下,冲洗清理浮末。2、花生洗净,大火煮开后用小火煮到约7分熟,放入猪脚继续文火煮。3、待猪脚煮到1小时后约8成熟,放入红枣、当归、丁香、葱段、姜片。4、继续用小火煲煮,大约3小时,待猪脚熟烂,汤汁也变得粘稠即可。



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