水煮鱼片是哪儿的特产吗？水煮鱼片介绍

Posted 2021-12-26

篇首语：山高有攀头，路远有奔头。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了水煮鱼片是哪儿的特产吗？水煮鱼片介绍相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

本文目录

水煮鱼片是哪儿的特产吗？水煮鱼片介绍

水煮鱼片是福建厦门海沧区的特产

菜系：闽菜
　　口味：麻辣
　　价格：40-80元
　　特点：洁白，鲜嫩。高蛋白无油脂，最适合减肥要求。
　　原料：
　　净新鲜青鱼肉150克，美极牌辣椒沙司20克，蛋清，精盐，葱，姜汁，味精，干淀粉各少许。
　　制作方法：
　　1．将青鱼肉洗净，用刀斜批成大薄片，放入碗内，加蛋清、精盐、葱姜汁、味精、干淀粉、拌和上浆。入冰箱冷藏半小时。
　　2．炒锅内放入清水煮沸，倒入鱼片划散，片刻后捞出沥干水分，装入盆中。上桌时跟小碟美极牌辣椒沙司，即可沾着食用。
　　

鲜菇鱼片是哪儿的特产吗？鲜菇鱼片介绍

鲜菇鱼片是江苏宿迁沭阳县的特产

主料：鲜菇500克,生鱼肉350克,鸡蛋清1个,精盐,淀粉,生抽,姜末各3茶匙,葱5段,味精1.5茶匙,胡椒粉,香油各1茶匙,花生油2汤匙,料酒2茶匙,清汤5汤匙。
　　制作:
　　(1)鲜菇切片焯水。鱼肉切连刀片。姜切末。
　　(2)锅放底油，下葱、姜炝锅，放鲜菇、精盐、生抽、味精，煸透出锅。取一碗放清汤、味精、精盐、生抽、胡椒粉、香油、淀粉，对成汁备用。
　　(3)将鱼片用蛋清、淀粉抓匀，下入热油锅中滑透，倒入漏勺。
　　(4)锅留底油，下鲜菇、鱼片、料酒、倒进已调好的汁，翻匀出锅滑嫩。
　　