春天喝什么汤好？春季适合喝什么汤

Posted 2021-11-24

篇首语：常勤精进，譬如水长流，则能穿石。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了春天喝什么汤好？春季适合喝什么汤相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

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春天喝什么汤好？春季适合喝什么汤

春季煲汤不要太油腻、忌燥热。原材料可选用瘦肉、禽类、鱼为主，药材可以选用党参、沙参、枸杞、百合、淮山等，瘦肉、鲜鱼、虾米、去皮的鸡或鸭肉、兔肉、冬瓜、丝瓜、萝卜、魔芋、番茄、紫菜、海带、绿豆芽等，都是很好的低脂肪汤料。身体火气旺盛，可选择如绿豆、海带、冬瓜、莲子等清火类，鸡汤、鱼头豆腐汤、菜干汤、冬瓜沙骨汤都比较适合春季喝。

春季营养汤食谱

苋菜肉片汤

苋菜肉片汤春季的青苋菜比红色苋菜味佳，烹调后菜滑汤鲜，以菜壮梗短的为上品。

只需将水煮开，加油盐后放肉片及苋菜煮开即成。此汤浓香扑鼻，煮苋菜略多加点油，会使其更油滑可口。

芝麻益肤汤

材料：食物：黑芝麻一两，柠檬四片，雪梨一个，鸡蛋一只或鹌鹑蛋四只。药物：红枣六枚。

功能：芝麻有润肠润肌肤功效，能乌须黑发。组成上方可以防止皮肤乾燥、龟裂、脱皮，使皮肤光滑，幼嫩娇艳。

制作方法：洗净黑芝麻放置搅拌机搅匀，成糊状；柠檬切片；放两碗水，先煲红枣（去核），后下雪梨（切块），十分钟后放入鸡蛋（全只），片刻加入黑芝麻、少许糖，混成汤可进食。

此汤为时下美容人士最为多用，经济而简单，清润通便，益肤防老。

川芎白芷炖鱼头

原料：川芎6克，白芷9克，鲢鱼头200克。做法:鱼头洗净，加入切成片的川芎和白芷，加水适量，隔水炖熟。

注意：川芎用量不宜太多；若有月经过多或阴虚火旺的头晕，头痛则不宜食用。

功效：镇静止痛，祛风活血，男女头风痛。

咸菜鲤鱼汤

咸菜鲤鱼汤此为传统的广东潮菜，味道鲜美。

选新鲜鲤鱼l条，500克左右，去净内脏，不用去鳞，此汤务求清淡，因此不必将鲤鱼油煎。

选用成菜甫，切片后浸淡，然后与鲤鱼里煮至同味即成。

煲汤的小窍门

煲汤时先大火，中火、后小火的次序，火候以汤沸腾程度为准，如果让汤汁大滚大沸，肉中的蛋白质分子会被破坏。小火慢煲时中途不能打开锅盖也不能加水，因为正加热的肉类遇冷收缩，蛋白质不易溶解，汤便失去了原有的鲜香味，影响汤的口感。汤中的营养物质主要是氨基酸类，加热时间过长，会产生新的物质，营养反而被破坏，一般鱼汤煲1小时左右，鸡汤、排骨汤煲3小时左右。煲汤时如果强调汤味，则在冷水时下料比较好，因热水会使蛋白质迅速凝固，不易释出鲜味；如果强调原料的口感，则在热水时下料比较好，口感比较鲜嫩。煲汤时忌过多地放入葱、姜、料酒等调料，以免影响汤汁本身的原汁原味，也忌过早放盐，因为早放盐会使肉中的蛋白质凝固不易溶解。

春天喝什么汤养胃呢

春天喝什么汤能养胃呢？春季是人们养生的一个合理的季节，这个季节如果不养生的话，那么有可能会给身体或者是肠胃带来很多异常的症状，春季来临之际必须要多吃营养丰富的食物，在春季的时候一定要避免接触到容易引起身体过敏的食物，而春天也是蔬菜水果成熟的季节，那么春天到底喝什么汤能养胃呢？

番茄豆芽牛肉片汤

【材料】：黄豆芽、番茄、牛肉各200克，姜2片。

【调料】：A：盐、白糖各2小匙，淀粉半大匙，酱油1大匙。B：盐适量。

【做法】：黄豆芽洗净，沥干水分，用锅炒一炒(不加油)，盛起待用。牛肉洗净，沥干，切薄片，加调料A腌5分钟。番茄洗净，切块。烧热锅，加小许油，爆香姜片，下番茄略炒，加入清水，待滚后放入黄豆芽，滚20分钟，加牛肉片煮熟，再用盐调味即可。

【提示】：黄豆芽对儿童发育、预防贫血有较好作用。番茄中又含有丰富的胡萝卜素、维生素B、C和P，可以为儿童生长发育提供多种身体必需的营养元素。

竹笋眉豆煲鲤鱼

【材料】：鲜竹笋1棵、眉豆60克、红枣2个、鲤鱼1条、猪瘦肉100克、生姜3片。

【做法】：竹笋去外皮，洗净横向切薄片，并“飞水”;鲤鱼宰杀洗净，慢火煎至微黄，溅入少许水;其余各物洗净，红枣去核。一起与生姜放入瓦煲，加入清水2500毫升(10碗量)，武火煲沸后，改文火煲1个半小时，下盐便可。为3~4人量。

在春季的时候给自己喝这些汤就是最养胃的，如果春季到了，那么必须要注意防寒，春季的头春是非常冷的，不要认为这个时候天气暖和了，为了风度就不要温度了，如果不注意的话，那么自己养胃的程度就更好了，春季的时候要记得多给自己喝水，多吃清淡的食物。