福州鱼面是哪儿的特产吗？福州鱼面介绍

Posted 2021-12-26

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福州鱼面是哪儿的特产吗？福州鱼面介绍

福州鱼面是福建福州连江县的特产

鱼肉制作，耐煮，鲜，味美，，，，福州特产。产自宝岛台湾只有一水之隔的福州黄岐岛。
　　福州鱼面，是用纯鱼肉打制而成的鱼肉面条。
　　材料：鲜鳗鱼，太白粉
　　制作：先是刮取黄鱼、鳗鱼等色白质细的鱼肉。然后剔刺去皮，稍蘸番薯粉(太白粉)或散粉用棒敲打成薄片，接着烤熟后或切成菱形、方片，或切成挂面、细丝面等形式，晒干收存，用时入汤煮。
　　特色：松软香脆，则柔滑如面，味鲜爽口。烹食鱼面一般多以上汤再配以适当的调味料。泡熟之时 , 热气腾腾 , 鲜香扑鼻 , 食之爽滑无比 , 鲜味无穷 ,令人百食不厌 , 实属上乘佳品。
　　

清炒鱼面是哪儿的特产吗？清炒鱼面介绍

清炒鱼面是福建福州连江县的特产

清炒鱼面
　　鱼面，是我县特产，鱼面以黄瓜鱼、鳗鱼为主要原料，去皮刮肉，剁成烂泥，和以上等菇粉，适量食盐，打成条块状，放温火锅底烤干，刀切条丝即成。
　　炒鱼面要先将鱼面放入沸水锅内二三分钟，后捞起放进凉水中浸泡十至二十分钟，再入锅清炒配以佐料。据说，此道名菜已由连江走向省内外，不少大中城市宴请过不少国内外宾客，大家都赞不绝口。　　(暂无图片，欢迎提供。)