蟹羹是哪儿的特产吗？蟹羹介绍

Posted 2021-12-26

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本文目录

1、蟹羹是哪儿的特产吗？蟹羹介绍

2、蛇羹是哪儿的特产吗？蛇羹介绍

蟹羹是哪儿的特产吗？蟹羹介绍

蟹羹是福建福州平潭县的特产

蟹羹
　　蟹羹平潭俗称“虫戈羹”，选用鲜肥梭子蟹，剥壳后放入沸汤中搅动，待蟹肉脱落，再加入蛋花、肉丁、葱花、香醋、芡薯粉为羹。其色晶莹透亮，五彩纷呈；其味鲜嫩微酸，食后大开胃口，为海岛独特佳肴。　　(暂无图片，欢迎提供。)

蛇羹是哪儿的特产吗？蛇羹介绍

蛇羹是香港的特产

蛇羹原料：三蛇，料酒，味精，精盐，姜片，葱条，蛋清，湿粉粉，狸肉，香菇丝，鳘鱼肚丝，木耳，胡椒粉，熟猪油。

制作过程：将三蛇宰杀，去皮，头，尾及内脏，煮熟，剥肉成丝，去骨，用熟猪油略炒，烹料酒，下蛇汤，味精，精盐，盛瓦钵加姜片，葱条，入蒸笼用中火蒸约一小时，取出蛇肉丝，与挂上蛋清和湿淀粉后过油至熟的鸡肉丝，熟果子狸肉丝，香菇丝，鳘鱼肚丝，木耳，高汤，蛇汤同烩煮沸加精盐，胡椒粉，水淀粉，熟猪油即成。